合伙人利用公司资源个人在外开公司，属于严重违反合伙人义务和可能涉及侵权、违法犯罪的行为，公司有权采取多种措施进行应对处理。具体如下：

1. 内部处理层面

   • 依据合伙协议追究违约责任：首先查看公司合伙协议中是否有关于禁止合伙人利用公司资源谋取私利、开展竞争业务等相关条款。如果有明确约定，公司可以依据协议要求该合伙人承担违约责任，比如要求其赔偿公司因该行为遭受的损失，损失计算可以包括直接损失（如公司为获取相关资源投入的成本）和间接损失（如因该合伙人行为导致公司业务减少的利润等）。
   • 召开合伙人会议作出决议：召集合伙人会议，对该合伙人的行为进行讨论和决议。根据决议结果，可以采取诸如警告、限制其部分合伙权益（如分红权、决策权等）、要求其停止在外开公司的行为并将已开展的业务并入公司或者转让给公司等措施。如果该合伙人的行为严重影响到公司的正常运营和合伙关系的存续，还可以决议将其除名，解除其合伙人资格。不过在作出除名决议时，需要严格按照合伙协议约定的程序进行，确保程序合法合规，否则可能会引发后续纠纷。

2. 民事侵权赔偿层面

   • 主张侵权损害赔偿：该合伙人的行为可能构成对公司财产权、商业秘密权等权益的侵害。如果其利用的公司资源属于公司的财产，如资金、设备、原材料等，那么其擅自使用这些资源用于个人公司经营，侵犯了公司的财产权，公司可以要求其返还所占用的资源，并赔偿因侵权行为给公司造成的损失。如果其利用的是公司的商业秘密，如客户名单、技术秘密、经营策略等，那么还可能构成侵犯商业秘密罪（在符合一定条件下），公司可以要求其停止侵权行为，并赔偿相应的经济损失，包括因调查侵权行为所支付的合理费用等。

3. 行政及刑事责任层面

   • 向相关部门举报：如果该合伙人的行为违反了相关行政法规，如工商行政管理方面的规定，公司可以向工商行政管理部门举报，要求对其违法行为进行查处。工商行政管理部门可以根据具体情况对其作出警告、罚款、没收违法所得、吊销营业执照等行政处罚。
   • 追究刑事责任：如果该合伙人的行为情节严重，构成犯罪的，公司可以向公安机关报案，追究其刑事责任。例如，如果其利用职务上的便利，将公司财物非法占为己有，数额较大的，可能构成职务侵占罪；如果其在经济往来中，违反国家规定，收受各种名义的回扣、手续费，归个人所有的，可能构成非国家工作人员受贿罪等。

在处理此类问题时，公司应当注意收集和保存相关证据，如该合伙人使用公司资源的记录、在外开公司的相关证明材料、给公司造成损失的证据等，以便在后续的协商、诉讼或仲裁等程序中维护自身的合法权益。如果你还有其他关于公司法律事务方面的问题，欢迎直接向我咨询。