餐饮店销售非即时食用食品是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律法规层面
食品安全相关法规：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，确保食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。对于非即时食用食品，只要其生产、加工、储存、运输等环节均符合食品安全标准，且标签、说明书等符合规定，通常并不违法。
- 然而，如果非即时食用食品存在过期、变质、含有有害物质等问题，或者标签、说明书等不符合规定，误导消费者，则可能构成违法。
特殊食品管理规定：
- 对于某些特殊食品，如保健食品、婴幼儿配方食品等，国家有更为严格的管理规定。如果餐饮店销售这类非即时食用食品，但未取得相应的许可或未按照规定进行生产、销售，则可能违法。
二、经营许可层面
餐饮服务许可：
- 餐饮店通常需取得《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》方可经营。这些许可证通常对餐饮店的经营范围、经营方式等有所规定。如果餐饮店在许可范围内销售非即时食用食品，且符合相关食品安全标准，则通常不违法。
- 但如果餐饮店超出许可范围销售非即时食用食品，或者未取得相应许可即进行销售，则可能构成违法。
其他相关许可：
- 对于某些特定的非即时食用食品，如预包装食品、散装食品等，可能还需要取得其他相关的许可或备案。如果餐饮店未取得这些许可或备案即进行销售，也可能违法。
三、实际操作层面
食品储存与保鲜：
- 非即时食用食品通常需要特定的储存和保鲜条件。如果餐饮店未能提供适当的储存和保鲜环境，导致食品变质或过期，则可能构成违法。
消费者误导与欺诈：
- 如果餐饮店在销售非即时食用食品时，存在误导消费者或欺诈行为，如虚假宣传、隐瞒食品真实情况等，则可能构成违法。
四、法律建议
合规经营：
- 餐饮店在销售非即时食用食品时，应确保食品符合食品安全标准，取得相应的经营许可，并按照规定进行储存、保鲜和销售。
消费者保护：
- 餐饮店应尊重消费者的知情权、选择权等合法权益，不得进行误导或欺诈行为。
法律咨询与风险防范：
- 如果餐饮店对销售非即时食用食品的法律问题存在疑问或担忧，建议咨询专业律师，以了解相关法律法规和政策要求，防范法律风险。
如果您在餐饮经营中遇到相关法律问题，或者对销售非即时食用食品的法律合规性有疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。