结论前置：离职几年的员工来开工作证明，在合法合规的前提下是可以开具的，但具体是否开具以及如何开具，需结合实际情况和相关规定来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合法性分析
员工与公司的关系：
- 员工离职后，虽然与公司解除了劳动关系，但公司仍保留有员工在职期间的相关记录和资料。因此，从技术上讲，公司有能力为员工开具工作证明。
- 然而，开具工作证明并非公司的法定义务，而是基于双方曾经的劳动关系和公司的自愿。如果公司愿意为员工开具工作证明，且证明内容真实、准确，那么这一行为是合法的。
证明内容的真实性：
- 工作证明的内容必须真实、准确，不得虚构或夸大员工的在职经历、职位、薪资等信息。如果证明内容不实，公司可能面临法律责任，如被员工或第三方起诉要求赔偿等。
二、如何开具工作证明
明确证明目的：
- 在开具工作证明前，公司应明确员工需要证明的具体内容，如在职时间、职位、薪资等，以便准确、有针对性地开具证明。
准备相关材料：
- 公司应查阅员工在职期间的档案、考勤记录、薪资单等资料，以确保证明内容的真实性。
撰写证明文本：
- 工作证明应包含以下要素：员工姓名、身份证号码、在职时间、职位、薪资（如需）、公司名称、开具日期等。
- 证明文本应简洁明了，避免使用模糊或歧义的表述。
- 以下是一个简单的工作证明模板供参考：
工作证明
兹证明XXX（员工姓名），身份证号码XXXXXXXXXXXXXXXXXX，自XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日在我公司担任XX职位，月薪为人民币XXXX元（如需）。
特此证明。
XXXX公司（盖章）
XXXX年XX月XX日
- 审核与盖章：
- 证明文本撰写完成后，应由公司相关部门或负责人进行审核，确保内容真实、准确无误。
- 审核通过后，公司应加盖公章或人事专用章，以证明证明的合法性和有效性。
三、特殊情况处理
员工离职时间较长：
- 如果员工离职时间较长，公司可能难以准确回忆或查找员工在职期间的详细信息。在这种情况下，公司可以与员工协商，根据现有资料尽可能准确地开具证明，或在证明中注明“因时间久远，部分信息可能无法准确回忆”等字样。
公司已注销或变更：
- 如果公司已注销或变更，原公司可能无法为员工开具工作证明。在这种情况下，员工可以尝试联系原公司的上级主管部门或相关机构，寻求帮助或获取相关证明。
法律建议：在开具工作证明时，公司应谨慎对待，确保证明内容的真实性和准确性。如果员工对证明内容有异议或提出不合理要求，公司应拒绝开具或与员工协商解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。