不交餐饮卫生费可能会面临以下几种后果：

1. 行政处罚：

   • 根据相关法律法规，餐饮服务提供者有义务按照规定缴纳卫生费（或称为排污费、环境卫生费等，具体名称可能因地区而异）。如果不按时缴纳，可能会受到当地卫生行政部门或相关管理部门的行政处罚，如罚款、警告等。这些处罚的具体内容和标准，会依据当地的法规和政策来确定。

2. 影响经营许可：

   • 在一些地区，卫生费的缴纳可能与餐饮服务提供者的经营许可或年检等挂钩。如果长期不缴纳卫生费，可能会影响餐饮店的正常经营许可，甚至导致经营许可被吊销或暂停，从而影响餐饮店的正常运营。

3. 法律诉讼：

   • 如果餐饮服务提供者长期拒不缴纳卫生费，且经过多次催缴仍未缴纳，相关管理部门可能会选择通过法律途径来追缴费用。这可能导致餐饮服务提供者面临法律诉讼，不仅需要承担拖欠的费用，还可能需要支付额外的诉讼费用、滞纳金等。

4. 声誉损害：

   • 不缴纳卫生费的行为，也可能对餐饮店的声誉造成负面影响。在消费者日益注重食品安全和卫生环境的今天，如果餐饮店因为不缴纳卫生费而受到行政处罚或法律诉讼，这无疑会降低消费者对餐饮店的信任度，进而影响餐饮店的客流量和经济效益。

法律建议：

• 及时了解并遵守当地法规：餐饮服务提供者应该及时了解并遵守当地关于卫生费缴纳的相关法规和政策，确保按时、足额缴纳费用。
• 积极沟通协商：如果因为特殊原因确实无法按时缴纳卫生费，应该及时与相关管理部门进行沟通协商，寻求解决方案，避免因为拖欠费用而面临不必要的法律风险和声誉损害。
• 加强内部管理：餐饮服务提供者应该加强内部管理，确保各项费用的缴纳工作得到妥善落实，避免因为管理疏忽而导致的不必要麻烦。

如果您在餐饮卫生费缴纳方面遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。