关于您提出的“刮了别人的车不知道，是否可以走保险”的问题，这确实是一个涉及多个方面的情况，下面我将为您详细分析并解答。
首先，能否走保险主要取决于事故责任认定、双方车辆的保险情况以及具体的保险条款。在您不知道刮了别人车的情况下，如果后续通过监控、目击者或其他方式确认了事故责任在您，且您车辆投保了相应的保险，那么理论上是可以走保险的。
一、责任认定与保险理赔
若您全责：
- 如果您车辆投保了交强险和商业险（如车辆损失险、第三者责任险），在确认事故责任后，您可以通过保险公司进行理赔。理赔流程通常包括报案、现场勘查（如果可能）、定损和维修赔偿。
- 您需要立即向保险公司报案，提供事故发生的时间、地点、双方车辆信息等基本情况。保险公司会安排工作人员进行勘查和定损，然后根据保险条款进行赔付。
若双方都有责任：
- 如果双方车辆都投保了交强险和商业险，保险公司会根据事故责任比例在各自保险责任限额内进行赔偿。
- 在这种情况下，您也需要及时报案，并配合保险公司的勘查和定损工作。
若对方全责（虽然此情况与您的问题不完全吻合，但为全面性考虑）：
- 如果对方车辆投保了交强险和商业险，则由对方的保险公司对您的车辆损失进行赔偿。
二、保险条款与理赔流程
- 保险种类：交强险是法定强制保险，用于赔偿因交通事故造成的对方财产损失。商业险（如车辆损失险、第三者责任险）则提供更全面的保障，包括您车辆的损失和对方的损失。
- 理赔流程：包括及时报案、现场勘查与定损、提交理赔材料（如事故认定书、维修发票等）、理赔审核与赔付。您需要按照保险公司的要求，逐步完成这些流程。
三、特殊情况与注意事项
- 不知道刮了别人车：如果您在不知情的情况下刮了别人车，且后续才发现，那么您应尽快联系保险公司并说明情况。保险公司会根据实际情况进行勘查和定损，并告知您后续的理赔流程。
- 保护现场与证据：在事故发生后（即使您当时不知道），如果可能的话，应尽量保护现场并拍照留存证据。这有助于后续理赔时确定事故责任和损失情况。
- 了解保险条款：不同的保险产品和条款可能设有免赔额和赔付限额。在申请理赔时，您需要注意这些条款，并确保您的理赔申请符合保险合同的要求。
- 报警处理争议：如果双方对事故责任存在争议无法协商解决，您可以报警由交警部门进行责任认定。这将有助于后续理赔工作的顺利进行。
综上所述，如果您在不知情的情况下刮了别人车，且后续确认了事故责任在您，且您车辆投保了相应的保险，那么您是可以走保险的。但请务必按照保险公司的要求，及时报案、配合勘查和定损工作，并提交相关的理赔材料。通过合理的操作和准备，您可以更有效地维护自己的权益并获得保险公司的赔偿。