您好，对于您提出的“剐蹭到别人车不知道走了，还能走保险吗”的问题，我可以给您一个详细且清晰的解答。

首先，这种情况在法律上被定义为“交通肇事逃逸”。对于保险公司而言，他们是否会赔偿，需要分情况来看。

1. 交强险：

   • 交强险是保障交通事故受害人合法权益的，因此即使肇事逃逸，交强险依然会在责任限额范围内予以赔偿。

2. 商业险：

   • 商业险的情况则不同。大多数商业车险条款都将肇事逃逸列为免责事由。这意味着，如果保险公司在签订合同时已经对这类免责条款进行了提示和明确说明，那么在发生肇事逃逸情形时，保险公司有权依据合同约定不承担赔偿责任。

因此，如果您剐蹭到别人的车后不知道走了，交强险可能会赔偿，但商业险大概率不会赔偿。

接下来，我给您一些建议来处理这种情况：

1. 及时沟通：

   • 尽快与对方车主和交警部门取得联系，如实说明情况，并主动承担责任。这不仅可以减少后续的法律纠纷，还可能在一定程度上减轻处罚。

2. 寻找车主：

   • 如果当时没有找到车主，可以尝试在车辆附近张贴留有自己联系方式的纸条，或者通过其他合理方式寻找车主。

3. 报警处理：

   • 如果实在无法找到车主，或者对方要求赔偿而您无法证明当时并非故意逃逸，建议及时报警。交警会依据相关程序处理，比如查看事故现场周边监控等以确定责任情况。

4. 保险报案：

   • 在确定责任后，可以向自己的保险公司报案。如果购买了交强险和商业险（且符合理赔范围），保险公司会按照保险合同约定进行赔付。但需要注意的是，如果最终被认定为肇事逃逸，商业险可能不会赔偿。

综上所述，虽然您在不知情的情况下剐蹭了别人的车并离开，但及时采取合理措施仍然非常重要。通过与对方车主、交警部门和保险公司的沟通与合作，可以尽可能地减少后续的法律纠纷和经济损失。