当您的车刮到东西且不确定是否伤人时，这确实是一个需要谨慎处理的情况。以下是我为您整理的详细处理步骤，希望能帮助您有效应对这一问题：
一、首要任务：确保安全并全面收集证据
确保现场安全：首先，确保您和周围人的安全。如果事故发生在交通繁忙的区域，尽量将车辆移至安全地带，避免造成交通堵塞或二次事故。
现场照片与录像：立即使用手机或相机拍摄车辆刮擦部位、周围环境以及可能涉及的任何物体或人的照片。如果条件允许，录制视频以提供更全面的现场记录。这些证据对于后续处理至关重要。
检查监控录像与行车记录仪：查看事故地点附近是否有监控摄像头，并尝试获取相关录像。同时，检查您的车辆是否装有行车记录仪，并确认是否记录下了刮擦瞬间。这些视频证据将非常有力。
寻找目击证人：寻找现场目击者，并记录他们的联系方式。他们的证言可能在后续处理中起到关键作用。
二、及时报警并寻求交警介入
立即报警：在收集初步证据后，应立即拨打当地的报警电话（如122），请求交警前来处理。向交警详细描述事故发生的时间、地点、经过以及您所掌握的证据情况。
配合交警调查：交警到达现场后，积极配合他们的调查工作。提供您所收集的证据，并如实陈述事故经过。交警将进行现场勘查，并根据调查结果制作交通事故认定书。
三、关注是否有人受伤并采取相应措施
确认是否有人受伤：在报警的同时，尽量确认是否有人因事故受伤。如果有人受伤，应立即拨打急救电话（如120），并尽力提供必要的援助。
配合医疗救援：如果有人受伤，确保他们得到及时的医疗救援。同时，保留好所有与医疗救援相关的票据和文件，以备后续使用。
四、与对方及其保险公司沟通协商（如涉及其他车辆或物体）
通知对方保险公司：如果交通事故认定书确认了对方的责任（如涉及其他车辆或固定物体），但对方仍不承认或拒绝赔偿，您可以尝试联系其保险公司。提供交通事故认定书和其他相关证据，要求保险公司进行赔偿。
保持冷静沟通：在与对方及其保险公司沟通时，保持冷静和理智。避免情绪化表达，坚持事实陈述，并要求对方承担相应责任。
五、寻求保险理赔与法律诉讼（如协商无果）
通知自己的保险公司：及时向自己的保险公司报案，说明事故发生的时间、地点、经过等详细情况。配合保险公司进行勘查和定损，以便尽快获得赔偿。
准备法律诉讼材料：如果与对方或其保险公司的协商无果，您需要准备完整的证据链，包括交通事故认定书、现场照片、维修发票、证人证言等。这些材料将用于后续的法律诉讼。
提起民事诉讼：在律师的指导下，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。要求对方赔偿车辆维修费用、医疗费用（如有人受伤）以及其他相关损失。
法院审理与判决：法院将根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出公正判决。如果对方不履行法院判决，您可以申请强制执行。
六、注意事项
综上所述，面对车刮到东西且不确定是否伤人的情况，您应首先确保安全并全面收集证据，及时报警并寻求交警介入。同时关注是否有人受伤并采取相应措施。如涉及其他车辆或物体，与对方及其保险公司进行沟通协商。若协商无果，则可通过法律途径寻求救济。希望这些建议能帮助您有效应对这一问题。