如果车辆被人刮了且找不到责任人，可以按照以下步骤处理：

1. 立即报警并保护现场
   第一时间拨打122或前往附近派出所报案，说明车辆被刮的时间、地点及现场情况。警方会调取周边监控、走访目击者，若能锁定责任人，后续可要求其赔偿；若暂时无法找到，警方会出具《事故责任认定书》或《受案回执》，作为后续维权的关键证据。

2. 联系保险公司启动理赔
   若购买了车损险（含“无法找到第三方特约险”或不计免赔条款），可向保险公司报案并提交材料（如报警回执、现场照片、维修清单等），申请按实际损失赔付。

   • 注意：若未购买“无法找到第三方特约险”，保险公司可能仅赔付70%损失（具体以合同为准）。
     
   • 建议：理赔前保留好维修发票、定损单等凭证，避免后续纠纷。

3. 调取监控或寻找目击者
   若车辆停在小区、商场等有监控的区域，可联系物业或管理方调取录像，固定证据；若在公共道路，可向交警部门申请协助调取监控。同时，询问周边商户或路人是否目击事件，记录证人信息。

4. 评估是否需要法律途径
   若损失较大（如超过5000元）且警方长期未破案，可考虑向法院提起民事诉讼，以“财产损害赔偿纠纷”为由起诉，要求责任人赔偿。但需注意：

   • 诉讼需明确被告身份（如通过监控锁定车牌号后查询车主信息）；
     
   • 需提供充分证据（如报警记录、维修发票、监控录像等）；
     
   • 诉讼成本（时间、费用）需与损失金额权衡。

5. 预防措施：降低未来风险

   • 安装行车记录仪或停车监控设备；
     
   • 尽量将车辆停在有监控或管理方的区域；
     
   • 定期检查车辆，发现损伤及时处理并留存证据。

总结：优先报警和联系保险公司，通过监控或目击者固定证据；若损失重大且证据充分，可考虑诉讼；日常注意防范以减少类似风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。