针对您提出的“和劳务签的合同不给上五险是否合法”的问题，这需要依据合同的实际性质以及相关法律法规来综合判断。以下是对此问题的详细解答：

一、劳务合同与劳动合同的本质区别及社保义务

1. 劳务合同：通常建立的是劳务关系，即一方提供劳务，另一方接受劳务，这种关系并不构成劳动关系。在劳务关系中，接受劳务方一般没有为提供劳务者购买社保的法定义务。

2. 劳动合同：则明确建立劳动关系，劳动者接受用人单位的管理、指挥与监督，并由用人单位定期发放工资报酬。在劳动关系中，用人单位有明确的法定义务为劳动者缴纳社保。

二、合同性质的准确判断

在实际操作中，合同名称可能并不总是准确反映其实际性质。因此，判断合同是否构成劳动关系，需要综合考虑以下因素：

• 劳动者是否接受用人单位的管理、指挥与监督；
• 劳动者是否按照用人单位的指示完成工作任务；
• 用人单位是否定期向劳动者发放工资报酬；
• 双方是否存在长期、稳定的合作关系。

如果名为劳务合同，但实际上双方构成劳动关系（即满足上述条件），那么用人单位就有义务为劳动者缴纳社保。

三、未依法缴纳社保的法律后果

1. 对劳动者的权益保护：

   • 如果认定构成劳动关系且用人单位未依法缴纳社保，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位补缴社保，并可能获得相应的经济补偿。
   • 劳动者还有权解除劳动合同（如果存在的话），并要求用人单位支付经济补偿。

2. 对用人单位的法律责任：

   • 用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，将承担补缴社保、支付经济补偿等法律责任。
   • 违反相关规定还可能面临劳动保障监察机构的处罚和劳动争议仲裁机构的裁决。

四、建议与行动步骤

1. 明确合同性质：首先，您需要仔细审查合同内容，并结合实际工作情况，判断合同是否构成劳动关系。

2. 与用人单位沟通：如果认为合同构成劳动关系且用人单位未缴纳社保，您可以尝试与用人单位的人力资源部门或上级领导进行沟通，明确指出单位不缴纳五险的违法性，并要求及时补缴。

3. 投诉举报：如果沟通无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，并携带身份证件、合同、工资条等能证明劳动关系的证据。劳动监察部门将调查核实，并责令用人单位限期改正。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门的处理结果不满意，您还可以向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，或对仲裁结果不满意时向有管辖权的人民法院提起诉讼。

五、总结

综上所述，和劳务签的合同是否必须买五险，取决于合同的实际性质。如果双方实际上构成劳动关系，那么用人单位必须为劳动者缴纳社保；如果仅为劳务关系，则用人单位通常没有购买社保的法定义务。然而，在实际操作中，应谨慎判断合同性质，并确保劳动者的合法权益得到保障。如果用人单位未依法缴纳社保，劳动者应积极采取法律手段维护自身权益。