核心结论：酒店突然转让且员工合同到期，员工可依据不同情况采取相应措施，主要有与新雇主协商续签合同、要求原雇主支付经济补偿金、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等。以下是具体情况分析：

1. 若新雇主愿意续签合同
   • 协商续签：员工可与新雇主就劳动合同的具体条款，如工作内容、工作地点、劳动报酬、工作时间和休息休假等进行协商。如果双方达成一致，应签订新的书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。例如，新雇主可能希望调整员工的工作岗位，员工可以根据自身情况决定是否接受，若接受则在新合同中明确新的岗位信息。
   • 权益保障：在协商过程中，员工要注意保障自己的合法权益。根据《劳动合同法》规定，除法定情形外，新雇主不得降低原劳动合同约定的劳动条件与员工续签合同。如果新雇主降低条件导致员工不愿续签，员工有权要求原雇主支付经济补偿金。比如，原合同约定月薪为5000元，新雇主只愿意支付4000元，员工拒绝续签，就可以向原雇主主张经济补偿。
2. 若新雇主不愿续签合同或员工不愿与新雇主续签
   • 原雇主支付经济补偿金：在这种情况下，原雇主应当向员工支付经济补偿金。经济补偿按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。例如，员工在酒店工作了3年2个月，合同到期后新雇主不愿续签，原雇主应支付3.5个月工资作为经济补偿。
   • 特殊情况：如果是因为酒店转让导致原劳动合同无法履行，且新雇主明确表示不愿与员工续签合同，同时原雇主也未按照规定支付经济补偿金的，员工可以向劳动监察部门投诉，要求原雇主支付经济补偿金。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，责令其改正并支付相应的经济补偿。
3. 若在合同到期前酒店转让过程中存在违法行为
   • 投诉与仲裁：如果酒店在转让过程中存在未依法与员工协商变更劳动合同、未提前通知员工合同到期情况等违法行为，员工可以向当地劳动监察部门投诉，也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，员工可以要求酒店承担相应的法律责任，如支付违法解除劳动合同的赔偿金等。例如，酒店未提前30日通知员工合同到期且不续签，员工可以申请劳动仲裁要求酒店支付相应的赔偿。
   • 证据收集：在采取投诉或仲裁措施前，员工要注意收集相关证据，如劳动合同、工资支付记录、工作证明、酒店转让的相关通知等，以证明自己的主张。这些证据将有助于劳动监察部门或仲裁委员会查明事实，维护员工的合法权益。

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