若交通事故中交警处理完毕且双方签字后一方不认，可通过以下途径解决：

1. 审查签字文件的法律效力
   首先需确认双方签署的文件性质。若为《交通事故责任认定书》或《调解协议书》，此类文件经双方签字后即具有法律效力。根据《道路交通安全法》第七十三条，责任认定书是处理交通事故的证据，当事人签字后无正当理由不得反悔。若一方拒不履行调解协议，另一方可依据《道路交通安全法实施条例》第九十五条，直接向法院提起民事诉讼要求履行。

2. 区分文件类型采取不同措施

   • 责任认定书不认可：若一方对认定结果有异议，需在收到认定书之日起3日内向上一级交警部门申请复核（《道路交通事故处理程序规定》第七十一条）。复核期间不影响原认定书执行，但复核结果可能改变责任划分。
     
   • 调解协议反悔：若双方在交警主持下达成调解协议并签字，一方反悔的，另一方可持协议向法院起诉要求强制执行。根据《民法典》第五百七十七条，当事人不履行合同义务的，应承担继续履行、赔偿损失等违约责任。

3. 证据固定与诉讼准备
   若协商或复核无果，建议立即固定证据：

   • 保存事故现场照片、监控录像、证人联系方式；
     
   • 留存医疗记录、修车发票等损失证明；
     
   • 整理交警处理过程中的笔录、认定书等书面材料。
     起诉时需明确诉讼请求（如赔偿金额、责任比例），并提交上述证据形成完整证据链。

4. 特殊情形处理
   若签字时存在胁迫、欺诈或重大误解（如对方伪造证件），可依据《民法典》第一百四十七条至第一百五十二条，在知道撤销事由之日起1年内向法院申请撤销协议。但需承担举证责任，证明签字时非真实意思表示。

行动建议：

1. 优先通过交警部门协调，要求对方履行协议或启动复核程序；
   
2. 若协调无果，直接向事故发生地或被告住所地法院起诉；
   
3. 诉讼中可申请财产保全，防止对方转移资产。
   

如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我提供具体材料以便针对性解答。