核心结论：面对对方追尾后其保险公司定损价格过低的情况，您可以通过与对方保险公司协商、申请第三方评估机构评估、通过法律途径解决等方式来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 与对方保险公司协商

   • 沟通协商：首先，您可以尝试与对方保险公司进行沟通，详细说明您车辆的受损情况，包括受损部位、维修难度、所需更换的零部件等，并提供相关证据，如现场照片、维修厂报价单等，以证明您的车辆损失确实高于保险公司定损的价格。
   • 要求重新定损：如果沟通无果，您可以要求保险公司重新进行定损，或者要求保险公司提供定损的详细依据和计算方法，以便您了解定损价格的合理性。

2. 申请第三方评估机构评估

   • 选择评估机构：如果与保险公司协商不成，您可以考虑委托具有资质的第三方评估机构对您的车辆损失进行评估。评估机构将根据您的车辆受损情况、市场价格等因素，给出一个相对客观、公正的评估价格。
   • 提供评估报告：将评估报告提交给对方保险公司，作为您主张赔偿的依据。如果保险公司仍然拒绝按照评估价格进行赔偿，您可以考虑采取法律途径解决。

3. 通过法律途径解决

   • 起诉对方车主：如果保险公司坚持按照低额定损价格进行赔偿，您可以考虑起诉对方车主，要求其承担因追尾事故给您造成的全部损失。在诉讼过程中，您可以提供第三方评估机构的评估报告、维修厂报价单等证据，以证明您的损失情况。
   • 申请法院委托鉴定：在诉讼过程中，如果双方对车辆损失存在争议，您可以申请法院委托具有资质的鉴定机构对车辆损失进行鉴定。鉴定结果将作为法院判决的依据。

额外建议：

• 保留相关证据：在处理此类事故时，务必保留好现场照片、维修厂报价单、评估报告等相关证据，以便在协商或诉讼过程中证明您的损失情况。
• 了解保险条款：在购买车辆保险时，务必仔细阅读保险条款，了解保险公司的赔偿范围和赔偿标准。如果保险公司存在违反保险条款的行为，您可以向保险监管部门投诉或寻求法律援助。

面对对方保险公司定损价格过低的情况，您应保持冷静，通过合理合法的方式维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。