若对方追尾全责，保险公司定损后对方不认可，可按以下步骤处理：
明确责任认定与定损依据
首先需确认交通事故责任认定书已明确对方全责，这是后续索赔的核心依据。若责任认定存在争议，可申请复核或通过诉讼解决。关于定损，保险公司通常依据车辆维修市场价格、配件成本等客观标准评估损失金额。若对方不认可定损结果，需进一步分析其不认可的具体原因（如认为定损金额过低、维修项目不合理等）。
与对方及保险公司协商
- 要求对方提供不认可的证据：例如对方认为定损金额过低，可要求其提供第三方评估报告或维修报价单，证明其主张的合理性。
- 协商补充定损：若对方提供合理依据，可联系保险公司重新核损，或共同委托第三方评估机构（如物价局或专业鉴定公司）对车辆损失进行评估。第三方评估结果通常更具公信力，可作为协商或诉讼的依据。
- 明确协商期限：避免对方以“拖延”方式逃避责任，可要求其在合理期限内（如7-15日）反馈意见，否则视为默认定损结果。
通过法律途径解决争议
若协商无果，可采取以下措施：
- 向保险公司施压：根据《保险法》第二十三条，保险公司应在收到赔偿申请后30日内核定损失并支付赔款。若对方不配合，可要求保险公司直接向己方赔付（需提供责任认定书、定损单等材料），再由保险公司向对方追偿。
- 提起民事诉讼：以对方为被告，向法院起诉要求赔偿车辆维修费、误工费等实际损失。诉讼中需提交责任认定书、定损单、维修发票、第三方评估报告等证据。若对方未投保或保额不足，可直接要求其个人承担赔偿责任。
- 申请诉前财产保全：若担心对方转移财产，可在起诉前向法院申请冻结其银行账户、车辆等财产，确保判决后能顺利执行。
注意事项
- 保留完整证据链：包括事故现场照片、责任认定书、定损单、维修记录、沟通记录（微信、录音等）等，避免因证据缺失导致索赔受阻。
- 避免私了或签署不平等协议：若对方提出“私下赔偿”或要求签署“放弃追偿权”等协议，需谨慎对待，防止后续权益受损。
- 关注诉讼时效：人身损害赔偿诉讼时效为3年，财产损失诉讼时效同样为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算，需及时主张权利。
总结：对方不认可定损结果时，优先通过协商或第三方评估解决；若协商无果，可依托保险公司或直接向法院起诉，同时注意证据保留与诉讼时效。具体操作需结合案件细节调整策略，如有进一步疑问可向我详细说明情况。