在车子将人家车子擦伤到受损车主不在的情况下，仍然可以进行定损。以下是详细的处理步骤和建议：

1. 立即停车并确保安全：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》规定，发生交通事故后，当事人应当立即停车，保护现场。开启危险警示灯（双闪灯），如果车辆可以移动且不会造成交通拥堵或二次事故，应将其移至不妨碍交通的安全地点。

2. 观察并记录刮蹭情况：

   • 详细记录刮蹭部位、程度等信息，这是后续确定责任和赔偿的重要依据。使用手机对车前、车尾剐蹭伤口处各拍一张照片，确保照片清晰、全面。

3. 尝试联系车主：

   • 检查车辆上是否有联系方式，如电话号码、挪车码等，尝试联系车主并告知车辆受损情况，协商后续处理事宜。若无法联系到车主，不要擅自离开现场。

4. 留下联系方式并等待：

   • 在显眼位置（如被刮车辆的挡风玻璃处）留下一张纸条，清楚写明自己的姓名、联系电话、车牌号码以及事故简要情况，包括刮蹭的大致时间和地点。然后原地等待车主到来，保持诚恳态度，承担应有责任。

5. 报警并通知保险公司：

   • 拨打122报警电话，向交警部门报告事故情况，并配合警方进行调查。同时，联系自己的保险公司，说明事故经过并按要求进行报案登记。提供现场照片或视频等证据材料给保险公司以协助定损。
   • 保险公司将指导你进行下一步操作，并可能提供预估定损服务。如果后续对方车主仍然不配合定损，你可以考虑使用保险公司的代位追偿服务。

6. 配合处理与后续协商：

   • 在等待交警和车主到来的过程中，保持冷静并积极配合调查工作。如实陈述事故发生经过，与车主进行友好沟通，协商赔偿事宜。
   • 若遇到纠纷无法协商解决，可寻求交警部门的调解。调解不成时，可以通过法律途径向人民法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益。

通过以上步骤，你可以有效地应对车辆剐蹭后对方车主不在场无法进行定损的问题。在整个过程中，保持冷静、诚实和合作的态度是非常重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。