关于劳动仲裁中补贴工资的发放问题，这主要涉及到劳动仲裁期间工资的支付原则、具体情形以及相关的法律依据。以下是我为您详细梳理的解答：
一、基本原则
劳动关系存续原则：在劳动仲裁期间，如果劳动者与用人单位的劳动关系仍然存续，即劳动合同尚未正式解除或终止，那么用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，及时足额支付劳动者的劳动报酬，这自然包括了补贴工资。
不得克扣或无故拖欠原则：用人单位在任何情况下，都不得以任何理由克扣或者无故拖欠劳动者的工资，包括补贴工资。这是保障劳动者合法权益的基本原则。
二、具体情形及处理方式
正常出勤情形：
- 如果劳动者在劳动仲裁期间正常出勤并提供了劳动，那么用人单位应当按照原工资待遇，包括补贴工资，进行支付。
待岗或非因劳动者原因停工停产情形：
- 若劳动者因用人单位的原因处于待岗状态，或者用人单位非因劳动者原因造成停工、停产，那么在一个工资支付周期内，用人单位应按劳动合同规定的标准，包括补贴工资部分，支付劳动者工资。
- 超过一个工资支付周期的，如果劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准，这同样适用于补贴工资的计算（如果补贴工资是工资构成的一部分）。如果劳动者没有提供正常劳动，用人单位应当按照不低于当地最低工资标准的70%（部分地区可能有不同规定）支付劳动者基本生活费，但此时补贴工资可能不再单独计算，而是包含在基本生活费中。
双方协商一致情形：
- 在某些特殊情况下，用人单位与劳动者可以就劳动仲裁期间的工资发放问题，包括补贴工资，进行协商，并达成一致意见。但需注意，协商结果不得违反法律法规的强制性规定。
违法解除劳动合同情形：
- 如果用人单位在劳动仲裁期间违法解除了与劳动者的劳动合同，那么劳动者有权要求继续履行劳动合同，或者要求用人单位支付赔偿金。同时，对于违法解除劳动合同期间的工资损失，包括补贴工资的损失，劳动者也可以依法主张赔偿。
三、法律依据
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
- 《工资支付暂行规定》第十二条：对非因劳动者原因造成单位停工、停产期间的工资支付作出了明确规定，这同样适用于补贴工资的支付问题。
综上所述，劳动仲裁期间补贴工资的发放问题，主要依据劳动关系的存续状态、劳动者的出勤情况、双方协商结果以及相关法律法规的规定来处理。如果您在劳动仲裁过程中遇到补贴工资发放的问题，建议根据上述原则和情形，结合自己的实际情况，与用人单位进行协商或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。