结论前置：自己不会餐饮但想开一家雇人的餐饮店，从法律角度是完全可行的。不过，在开设和运营过程中，你需要特别注意几个关键的法律方面，以确保合规经营并降低法律风险。
一、法律可行性分析
经营资格与许可：
- 根据相关法律法规，开设餐饮店需要办理一系列的经营许可，如营业执照、食品经营许可证等。这些许可的办理并不要求店主本人必须具备餐饮行业的专业技能或知识，而是要求店铺符合相关的卫生、安全等标准。
- 因此，即使你自己不会餐饮，也可以通过雇佣具备相关专业技能和知识的人员来满足这些要求，从而获得经营许可。
雇佣关系与劳动法：
- 在雇佣员工时，你需要遵守劳动法的相关规定，如签订劳动合同、支付工资、提供社会保险等。
- 确保雇佣关系的合法性和合规性，不仅有助于维护员工的权益，也能避免你因违反劳动法而面临的法律风险。
二、实际操作建议
寻找合适的合作伙伴或员工：
- 既然你自己不会餐饮，那么寻找一位有经验的餐饮管理者或厨师作为合作伙伴或员工将是一个明智的选择。他们可以提供专业的指导和建议，帮助你更好地运营店铺。
- 同时，你也可以考虑雇佣其他具备餐饮行业相关技能的人员，如服务员、收银员等，以确保店铺的正常运营。
制定详细的经营计划和规章制度：
- 在开店前，制定一份详细的经营计划，包括店铺的定位、目标客户群、菜单设计、营销策略等。这将有助于你更好地了解市场和竞争环境，从而做出更明智的决策。
- 同时，制定一套完善的规章制度，明确员工的工作职责、行为规范、奖惩机制等。这将有助于维护店铺的秩序和效率，减少因管理不善而引发的法律风险。
关注食品安全和卫生标准：
- 餐饮行业对食品安全和卫生标准有着严格的要求。你需要确保店铺的设施、设备、食材等符合相关的卫生标准，并定期进行清洁和消毒。
- 同时，你还需要关注员工的健康状况和个人卫生习惯，确保他们不会成为食品安全的隐患。
三、可能面临的法律风险及应对措施
食品安全问题：
- 如果店铺因食品安全问题而引发消费者投诉或法律纠纷，你将可能面临罚款、赔偿甚至刑事责任等法律后果。
- 应对措施：加强食品安全管理，定期对食材进行检验和检测，确保食材的新鲜和安全；同时，加强员工的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
劳动纠纷：
- 在雇佣员工过程中，如果因劳动合同签订、工资支付、社会保险等问题而引发劳动纠纷，你将可能面临劳动仲裁或诉讼等法律程序。
- 应对措施：严格遵守劳动法的相关规定，与员工签订合法的劳动合同，按时支付工资并提供社会保险；同时，建立有效的沟通机制，及时解决员工的问题和诉求。
总结与建议：自己不会餐饮但想开一家雇人的餐饮店是完全可行的。不过，在开设和运营过程中，你需要特别注意经营资格与许可、雇佣关系与劳动法、食品安全和卫生标准等方面的法律要求。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。