结论前置：班主任没收零食不还的行为是否合法及如何处理，需根据具体情况分析。一般来说，若零食属于违禁品或影响教学秩序，班主任有权暂时没收但应及时归还；若非违禁品且不影响教学，班主任无权长期扣留，学生或家长可与班主任沟通或向学校反映，必要时可寻求法律帮助。

详细分析：

1. 班主任没收零食的合法性：

   • 违禁品或影响教学秩序：如果零食属于学校明文规定的违禁品（如易燃易爆物品、过期食品等），或者在课堂上食用零食影响了教学秩序，班主任有权暂时没收这些零食，以确保教学环境的正常进行。但这种情况下，班主任应在适当的时候将零食归还给学生或家长，或者按照学校规定进行处理。
   • 非违禁品且不影响教学：如果零食并非违禁品，且在课堂上食用并未影响教学秩序，那么班主任无权长期扣留学生的零食。学生的个人财产权应得到尊重和保护，班主任不得随意侵犯。

2. 如何处理班主任没收零食不还的情况：

   • 与班主任沟通：首先，学生或家长可以尝试与班主任进行沟通，了解班主任没收零食的原因，并表达希望归还零食的意愿。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执。
   • 向学校反映：如果与班主任沟通无果，学生或家长可以向学校相关部门（如教务处、学生处等）反映情况，请求学校介入处理。学校有责任维护学生的合法权益，对班主任的不当行为进行纠正。
   • 寻求法律帮助：在极端情况下，如果班主任的行为严重侵犯了学生的财产权，且学校未能给予合理解决，学生或家长可以考虑寻求法律帮助。虽然这种情况较为罕见，但法律是保护公民权益的最后一道防线。不过，在采取法律行动前，建议先咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的结果。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，任何组织或者个人不得侵占、哄抢、破坏。班主任作为教育工作者，虽然有权维护教学秩序，但不得侵犯学生的财产权。

建议：

• 在处理此类问题时，建议学生和家长保持冷静和理性，通过沟通、反映或寻求法律帮助等途径来解决问题。
• 同时，也建议学校加强对班主任的管理和培训，提高班主任的法律意识和职业素养，避免类似事件的发生。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律支持。