结论前置：针对老师借学生东西不还的情况，学生或家长可以通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度给出的具体分析和建议。

一、与老师直接沟通

1. 了解原因：首先，学生或家长可以尝试与老师进行直接沟通，询问老师为何借走物品且未归还。这有助于了解事情的全貌，可能只是老师忘记了归还，或者存在某些误会。
2. 表达诉求：在沟通中，应明确表达希望老师尽快归还物品的意愿，并强调学生对该物品的合法所有权。通过平和、诚恳的态度，往往能够更有效地解决问题。

二、寻求学校帮助

1. 班主任介入：如果与老师直接沟通无果，学生或家长可以向班主任反映情况，请求班主任从中协调。班主任作为班级的管理者，通常能够更有效地与老师沟通，并推动问题的解决。
2. 学校管理层处理：若班主任无法解决问题，学生或家长可以进一步向教务处、德育处或校领导反映。这些部门会根据学校规章制度进行调查和处理，确保学生的合法权益得到保障。

三、保留证据，准备维权

1. 收集证据：在整个过程中，学生或家长应务必保留好与老师的沟通记录、物品被借走的证明（如时间、地点、物品描述等），以及可能的目击者证言。这些证据在后续维权时将起到关键作用。
2. 证据的重要性：证据是维权的基础，没有充分的证据，维权将变得困难重重。因此，学生或家长应高度重视证据的收集和保存工作。

四、向教育部门投诉

1. 监管作用：如果学校内部无法解决问题，学生或家长可以向当地教育主管部门（如教育局）投诉。教育主管部门有权对学校和教师的行为进行监督和管理，确保学生的合法权益不受侵害。
2. 提交材料：在投诉时，学生或家长需提交详细的书面材料，包括事情经过、已尝试的解决方法、相关证据等。这些材料将有助于教育主管部门更全面地了解情况，并作出公正的处理。

五、法律途径维权

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第二百三十五条，学生对其合法拥有的物品享有所有权，老师无权长期占有。如果老师的行为构成了侵权，学生或家长有权通过法律途径来维护自己的权益。
2. 提起诉讼：若其他途径均无法解决问题，且物品价值较大或对学生具有重要意义，学生或家长可考虑通过民事诉讼来维护权益。在提起诉讼前，应充分了解诉讼程序和相关法律规定，确保自己的诉求能够得到法律的支持。但需注意，诉讼需耗费时间、精力和费用，应谨慎决策。

六、特殊情况考虑

• 如果老师借走的物品具有特殊意义或价值（如祖传物品、具有纪念意义的物品等），学生或家长在维权时应特别强调这一点，并尽可能提供相关的证明材料。
• 如果老师的行为涉嫌违法（如盗窃、侵占等），学生或家长应立即向公安机关报案，并配合公安机关的调查工作。

总结与建议：在处理此类问题时，学生或家长应保持冷静和理智，避免采取过激行为。同时，学会保护自己的合法权益至关重要。建议学生在日常生活中增强法律意识，了解基本的维权途径和方法，以便在类似事件发生时能够迅速有效地应对。如果遇到法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。