承揽方与工人之间的关系，在法律上主要体现为承揽关系与劳务关系的区分，具体取决于工作性质、双方地位、风险承担等多个因素。以下从不同角度详细分析：

1. 若工人作为承揽人：

   • 定义与性质：承揽关系是指承揽人（工人）按照定作人（承揽方）的要求完成工作，交付工作成果，并获取报酬的法律关系。其核心在于工作成果的完成和交付，承揽人在工作中具有独立性。
   • 双方地位：承揽人与定作人地位平等，承揽人独立工作，不受定作人的直接管理和监督。例如，在建设工程中，若工人以个人名义或作为施工队负责人，与承揽方签订承揽合同，负责完成特定工程任务，则双方构成承揽关系。
   • 风险承担：承揽人承担完成工作过程中的风险，包括因自身原因导致的工作成果不符合要求或造成的损害。若工人在施工过程中因自身技术或设备问题导致工程质量不达标，需自行承担修复或赔偿责任。
   • 报酬支付：报酬支付以工作成果的交付为条件，通常是在交付后一次性或分期支付。承揽方根据工人完成的工作成果质量、数量等支付相应报酬。

2. 若工人作为劳务提供者：

   • 定义与性质：劳务关系是指提供劳务的一方（工人）为需求方（承揽方）以活劳动形式提供服务，并获取报酬的法律关系。它强调服务的持续性和稳定性，双方之间存在一定的隶属与管理关系。
   • 双方地位：劳务提供者需服从劳务接受者的管理、指示和安排，存在隶属关系。在建设工程中，若工人作为承揽方雇佣的劳动力，按照承揽方的指示进行施工，则双方构成劳务关系。
   • 风险承担：由于劳务提供者是在劳务接受者的指示下工作，因此工作中的风险通常由劳务接受者承担。若工人在施工过程中因承揽方的指示不当或安全措施不到位导致受伤，承揽方需承担相应赔偿责任。
   • 报酬支付：报酬根据服务时间、工作量等因素定期支付，如按月、按周支付工资。承揽方需按照约定时间向工人支付劳务报酬。

3. 实际判定方法：

   • 在具体案件中判断承揽方与工人之间是承揽关系还是劳务关系时，应综合考虑以下因素：
     • 双方是否有明确的合同约定：合同内容对于判断法律关系至关重要。若合同中明确约定了工作成果的交付标准、报酬支付方式等承揽关系要素，则双方构成承揽关系；若合同主要约定了劳务提供的时间、地点、方式等劳务关系要素，则双方构成劳务关系。
     • 工作的性质和内容：是持续性服务还是特定工作成果的完成。若工人负责完成特定工程任务并交付成果，则更倾向于承揽关系；若工人仅提供持续性的劳务服务，则更倾向于劳务关系。
     • 工作方式：是否存在管理、指示和隶属关系。若工人在工作中具有较高的独立性，可自行决定工作方式、时间和进度，则更倾向于承揽关系；若工人需按照承揽方的指示和要求进行工作，则更倾向于劳务关系。
     • 报酬支付方式：是定期支付还是与工作成果直接相关的一次性或分阶段支付。若报酬支付与工作成果的交付直接相关，则更倾向于承揽关系；若报酬根据劳务提供的时间、数量等定期支付，则更倾向于劳务关系。

总结与建议：

承揽方与工人之间的关系可能因工作性质、双方地位、风险承担等因素的不同而构成承揽关系或劳务关系。在实际操作中，应根据具体情况进行准确判定，以确保法律关系的正确认定和处理。若您在建设工程合同纠纷中遇到相关问题，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。