针对您提出的“受托方给人家办事没签合同，委托方中途不办了要求退钱怎么办”这一问题，核心前提是双方未签订书面合同，且委托方在受托方办事过程中要求终止并退款。以下是我的详细分析：

1. 法律关系的认定：

   • 尽管双方未签订书面合同，但根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，口头合同同样具有法律效力，只要双方意思表示真实且不违反法律、行政法规的强制性规定。因此，双方之间依然存在委托合同关系。
   • 委托合同是委托人和受托人约定，由受托人处理委托人事务的合同。在此情况下，受托方有义务按照委托方的指示处理事务，委托方则有义务支付相应的报酬。

2. 委托方中途终止合同的处理：

   • 如果委托方在受托方开始处理事务前或处理过程中要求终止合同，这通常构成违约行为，除非合同中有明确约定或法律另有规定允许单方解除合同。
   • 受托方在接到终止通知后，应停止处理事务，并有权要求委托方支付已处理部分的报酬及因终止合同而产生的合理损失。

3. 退款问题的处理：

   • 关于退款问题，首先需要明确的是，如果受托方已经为处理事务产生了实际费用或已经完成了部分工作，这些费用或工作成果对应的报酬是不应退还的。
   • 如果委托方要求退还全部费用，受托方可以拒绝，并要求委托方支付已处理部分的报酬及合理损失。如果双方无法协商一致，受托方可以通过法律途径维护自己的权益。
   • 如果受托方尚未开始处理事务或处理事务的费用极少，且双方能够协商一致，那么受托方可以考虑退还部分或全部费用，以维护良好的合作关系。

4. 建议与措施：

   • 收集证据：受托方应收集与处理事务相关的所有证据，包括但不限于聊天记录、邮件、短信、支付凭证等，以证明自己已经为处理事务付出了努力和成本。
   • 协商沟通：在证据充分的基础上，受托方应与委托方进行协商沟通，明确各自的权利和义务，寻求合理的解决方案。
   • 法律途径：如果协商无果，受托方可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

总结来说，针对您提出的问题，受托方在未签订书面合同的情况下，依然有权要求委托方支付已处理部分的报酬及合理损失。如果委托方要求退还全部费用，受托方应拒绝并考虑通过法律途径维护自己的权益。同时，建议双方在未来的合作中签订书面合同，以明确各自的权利和义务，避免类似纠纷的发生。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请随时向我咨询。