针对您提出的“农村房屋抵押借款合同需要去哪个部门做抵押登记”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

农村房屋抵押借款合同需前往当地的不动产登记中心进行抵押登记。

详细解释与流程：

1. 登记部门确定：

   • 农村房屋，作为不动产的一种，其抵押登记需由当地的不动产登记中心负责办理。这一规定是基于《不动产登记暂行条例》第五条，该条例明确了不动产登记机构的职责和权限。

2. 办理流程：

   • 准备材料：在前往不动产登记中心之前，您需要准备齐全相关的证明文件和合同，包括但不限于抵押合同、主债权合同（即借款合同）、不动产权属证书（如房产证）等。
   • 提交申请：携带上述材料，前往当地的不动产登记中心，提交抵押登记申请。
   • 审核与登记：不动产登记中心将对您的申请材料进行审核，确认无误后，将为您办理抵押登记手续，并在不动产权属证书上注明抵押情况。

3. 注意事项：

   • 资料齐全性：务必确保所有必要的证明文件和合同都准备齐全，以免因资料不全而耽误登记流程。
   • 遵循流程：严格按照不动产登记中心的规定流程办理，避免因程序错误导致登记无效或延误。
   • 咨询专业人士：在进行抵押前，您可咨询贷款银行或金融机构，他们通常具有丰富的经验，能提供具体的指导和帮助，确保您的抵押登记过程顺利无阻。

综上所述，农村房屋抵押借款合同需前往当地的不动产登记中心进行抵押登记。在办理过程中，请务必遵循相关规定和流程，确保抵押权的合法设立与对抗效力。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询不动产登记中心或相关金融机构。