农村房子协议抵押，未经登记一般不具有对抗效力，但协议本身在双方之间仍有效；若要产生对抗第三人的法律效力，则必须进行登记。以下是详细分析：

1. 协议本身的效力：

   • 农村房子协议抵押，首先是一个合同行为。根据《民法典》的相关规定，依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。因此，只要抵押协议是双方真实意思表示，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该协议在双方之间就是有效的。

2. 登记对抵押权设立的影响：

   • 对于不动产抵押，如农村的房子，根据《民法典》的规定，应当办理抵押登记。抵押权自登记时设立。这意味着，如果仅仅签订了抵押协议而没有进行登记，那么抵押权并没有真正设立，债权人也就无法享有优先受偿的权利。
   • 登记的作用在于公示，即向外界宣告该不动产已经设立了抵押权。这样，当债务人无法履行债务时，债权人可以依据登记的信息，主张对该不动产的优先受偿权。如果没有进行登记，那么债权人就无法对抗善意第三人，比如债务人将该不动产再次抵押或者出售给不知情的第三人。

3. 实际操作建议：

   • 为了确保抵押权的有效设立和对抗第三人，建议农村房子的抵押双方在签订抵押协议后，及时到相关部门办理抵押登记手续。
   • 在办理登记时，需要提供相关的证明材料，如房产证、身份证、抵押协议等。同时，还需要缴纳一定的登记费用。

总结来说，农村房子协议抵押，虽然协议本身在双方之间有效，但为了确保抵押权的有效设立和对抗第三人，必须进行登记。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。