盗窃2700元，检察院有可能会起诉。具体分析如下：

1. 盗窃金额与立案标准：

   • 盗窃公私财物价值一千元至三千元以上，通常被视为“数额较大”，会构成盗窃罪。因此，盗窃2700元已经达到了盗窃罪的立案标准。

2. 检察院的起诉决定：

   • 检察院在决定是否起诉时，会综合考量盗窃的次数、地点、手段以及犯罪嫌疑人的悔罪表现、退赃退赔情况、社会危害性等因素。
   • 如果犯罪事实清晰，证据确凿充分，即便盗窃金额不是特别巨大，检察院也可能会提起公诉。

3. 谅解书的影响：

   • 虽然盗窃2700元已经构成盗窃罪，但如果犯罪嫌疑人系初犯、偶犯，且积极退赃退赔，取得被害人的谅解，检察机关有可能会根据具体情况作出不起诉决定。但这并不是绝对的，因为检察院还会考虑其他犯罪情节和社会危害性。

4. 法律后果：

   • 如果检察院提起公诉，并且法院认定构成盗窃罪，那么犯罪嫌疑人可能会面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。
   • 具体的刑罚会根据犯罪情节、悔罪表现、社会危害性等因素由法院依法作出判决。

综上所述，盗窃2700元已经构成盗窃罪的立案标准，检察院有可能会起诉。但具体是否起诉以及最终的刑罚，还需要根据案件的具体情况和检察院、法院的裁决来确定。如果你或你身边的人面临类似问题，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解法律风险和应对策略。