结论前置：工作人员欺骗签合同工程，属于以欺诈手段订立的合同，受欺诈方有权请求法院或仲裁机构确认合同无效或撤销合同。同时，可根据具体情况追究欺诈方的民事、行政乃至刑事责任。

分析说明：

1. 合同效力：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及《中华人民共和国劳动法》的相关规定，以欺诈手段订立的劳动合同无效。这意味着，如果工作人员在签订工程合同时存在欺诈行为，该合同自始无效，对双方均无约束力。
   • 受欺诈方可以向劳动争议仲裁机构或人民法院申请确认合同无效，一旦合同被确认无效，用人单位应支付劳动者相应的劳动报酬和经济补偿。

2. 法律责任：

   • 民事责任：除了合同无效外，受欺诈方还可以要求欺诈方赔偿因欺诈行为造成的损失。这包括因合同无效而导致的直接经济损失，以及可能的间接损失。
   • 行政责任：如果欺诈行为涉及违反行政法规，如虚构资质、伪造文件等，欺诈方还可能面临行政处罚，如罚款、吊销执照等。
   • 刑事责任：在情节严重的情况下，欺诈行为可能构成犯罪，如合同诈骗罪。此时，欺诈方将依法承担刑事责任，可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。

3. 实践操作建议：

   • 证据收集：首先，受欺诈方应尽可能收集与欺诈行为相关的证据，包括合同文本、聊天记录、转账记录等。这些证据将有助于后续的法律程序。
   • 法律咨询：及时咨询专业律师，了解自身权益和可能的法律途径。律师将根据具体情况提供针对性的法律建议。
   • 法律程序：根据律师的建议，选择适当的法律程序来维护自身权益。这可能包括向劳动争议仲裁机构申请仲裁、向人民法院提起诉讼等。

4. 预防措施：

   • 加强员工培训，提高员工对欺诈行为的识别和防范能力。
   • 完善合同管理制度，明确合同签订、履行、变更及解除的流程和要求，确保合同的合法性和有效性。
   • 加强内部监督，对合同签订和执行过程进行全程监督和管理，及时发现和纠正违规行为。

综上所述，面对工作人员欺骗签合同工程的情况，受欺诈方应积极采取措施维护自身权益。同时，企业也应加强内部管理和监督，预防类似事件的发生。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。