在债权债务关系中，债权人私自扣债务人的车来抵债是违法的，应通过合法途径来维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：
法律依据与风险分析
根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，公民的合法财产受法律保护，任何单位和个人不得侵犯。债务人对其车辆享有合法的所有权或占有权，债权人未经法定程序擅自扣押债务人车辆，不仅可能构成对债务人财产权的侵害，还面临民事赔偿的法律风险。具体来说，私自扣车行为可能涉及以下法律风险：
- 侵害财产权：债务人对其车辆享有合法的所有权或占有权，债权人未经允许擅自扣车，构成对债务人财产权的侵害。
- 民事赔偿：债务人可以要求债权人返还车辆，并可能因车辆被扣押期间产生的损失（如租金、运营损失等）要求债权人进行赔偿。
- 行政处罚或刑事责任：在极端情况下，如果债权人的扣车行为情节严重，还可能面临行政处罚或刑事责任。
合法处理途径
面对欠钱不还的情况，债权人应通过合法途径来维护自己的权益。以下是一些建议的处理方式：
协商与调解：
- 债权人首先应与债务人进行友好协商，就债务偿还方式、时间以及是否可以用车辆抵偿债务等问题达成一致意见，并签订书面协议，明确双方权利义务。这是最为直接且成本较低的处理方式。
申请支付令：
- 如果债权债务关系明确、合法，债权人可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。债务人在规定的期限内既不提出书面异议又不履行支付令的，债权人可以向法院申请强制执行。
诉讼与仲裁：
- 若协商无果，债权人可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径追讨债务。法院经过审理作出判决后，如果债务人仍然不履行判决确定的义务，债权人可以在规定的期限内申请强制执行。
- 如果双方之间有合法有效的仲裁协议，债权人也可以选择申请仲裁来解决纠纷。
财产保全与强制执行：
- 在诉讼或仲裁期间，债权人可以申请法院对债务人的车辆进行财产保全，以确保债权得到实现。
- 如果胜诉后债务人仍不履行债务，债权人可以申请法院对车辆进行强制执行，让法院依法处置车辆以实现债权。
特定情况下的抵押权实现：
- 如果双方在借款时明确约定了以车辆作为抵押物，并且办理了相应的抵押登记手续，当债务人到期未还款时，债权人可以依照约定和法律规定向法院申请实现抵押权，但不能私自扣车。法院会依法对抵押物进行处置以清偿债务。
总结与建议
面对欠钱不还的情况，债权人应保持冷静和理性，通过合法的途径来维护自己的权益。私自扣车等过激行为不仅违法，还可能引发更多的法律纠纷和经济损失。因此，建议债权人在处理债权债务关系时，务必遵循法律法规，选择合法、有效的处理方式。如果在此过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。