结论前置：欠钱不还时，一般不可以直接扣车抵押，但在特定条件下可能通过合法途径实现车辆抵押或处置。以下从不同角度详细分析：
一、直接扣车抵押的非法性
- 法律原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，任何组织或者个人不得侵占、哄抢、破坏他人的财产。直接扣车抵押属于侵占他人财产的行为，是违法的。
- 法律后果：如果债权人未经债务人同意，擅自扣车抵押，债务人可以向公安机关报案，要求追究债权人的法律责任。同时，债务人也可以向法院提起诉讼，要求债权人返还车辆并赔偿损失。
二、合法途径实现车辆抵押或处置
协商抵押：
- 操作方式：如果债务人同意，双方可以签订抵押合同，将车辆作为债务的担保。在债务人不履行债务时，债权人有权依法处置抵押物（即车辆）以优先受偿。
- 注意事项：抵押合同应当明确抵押物的名称、数量、质量、状况、所在地、所有权权属或者使用权权属，以及抵押担保的范围、债务人履行债务的期限等关键条款。同时，抵押合同应当采用书面形式，并办理抵押登记（如车辆抵押需到车辆管理部门办理抵押登记）。
诉讼与执行：
- 诉讼阶段：如果债务人拒绝还款且不同意抵押，债权人可以向法院提起诉讼，要求债务人还款。在诉讼过程中，债权人可以申请财产保全，请求法院查封、扣押债务人的车辆等财产，以防止债务人转移财产。
- 执行阶段：如果债权人获得胜诉判决后，债务人仍不履行还款义务，债权人可以向法院申请强制执行。在执行过程中，法院有权依法处置债务人的车辆等财产，以清偿债务。
三、特殊情况下的自力救济
留置权：
- 适用条件：如果债权人与债务人之间存在留置权关系（如债权人因保管、运输等原因合法占有债务人的车辆），且债务人不履行到期债务，债权人有权留置车辆，并在合理期限内催告债务人履行债务。如果债务人仍不履行，债权人有权依法处置留置物以优先受偿。
- 注意事项：留置权的行使需严格符合法定条件，且债权人应在合理期限内行使权利，避免滥用留置权损害债务人利益。
自助行为：
- 严格限制：在极少数情况下，如果债权人面临紧迫情况且无法及时获得公力救济（如债务人即将逃匿、转移财产等），债权人可能采取自助行为扣留车辆。但自助行为受到严格限制，必须符合法定条件（如情况紧迫、来不及请求公力救济、手段适当等），且应立即向有关机关报告。
- 法律风险：自助行为极易引发纠纷和法律风险，建议债权人在采取任何行动前咨询专业律师，确保行为合法合规。
建议与提醒：在处理欠钱不还的问题时，债权人应优先通过协商、诉讼等合法途径解决纠纷。如果涉及车辆抵押或处置，务必签订书面合同并办理相关登记手续，以确保自身权益得到有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。