结论：欠钱扣车抵债的行为在法律上是不被允许的，不能直接通过扣车来抵债。
法律背景与解释：
物权保护原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物权是权利人依法对特定的物享有直接支配和排他的权利。车辆作为他人的财产，其所有权受法律保护，未经法定程序，任何单位或个人不得擅自扣押或处置。
债权实现方式：
- 债权债务关系应通过合法途径解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等。若债务人未履行还款义务，债权人应向法院提起诉讼，通过法律程序来追讨债务，而不是擅自扣押债务人的财产。
非法扣押财产的法律后果：
- 擅自扣押他人财产可能构成侵权行为，需要承担民事赔偿责任，包括返还财产、赔偿损失等。
- 在某些情况下，非法扣押财产还可能触犯刑法，如构成非法拘禁罪、抢劫罪等，将面临刑事处罚。
法律建议：
协商解决：
- 首先尝试与债务人进行协商，寻求和解或制定还款计划。这是最为平和且成本较低的解决方式。
法律途径：
- 若协商无果，应向法院提起诉讼，通过法律程序来追讨债务。在诉讼过程中，可以申请财产保全措施，以确保债务人的财产不被转移或隐匿。
- 获得胜诉判决后，若债务人仍不履行还款义务，可以向法院申请强制执行，通过拍卖、变卖债务人的财产来清偿债务。
避免非法行为：
- 切勿擅自扣押债务人的财产或采取其他非法手段来追讨债务，以免触犯法律，给自己带来不必要的麻烦和损失。
可能遇到的特殊情况：
债务人同意扣车抵债：
- 即使债务人同意扣车抵债，这种行为仍然存在法律风险。因为物权的变动需要遵循法定程序，如办理车辆过户手续等。未经法定程序，物权不会发生转移，债权人仍然可能面临法律纠纷。
债务人无其他财产可供执行：
- 若债务人确实无其他财产可供执行，且车辆是其唯一可执行的财产，债权人可以在获得法院判决后，通过法定程序申请拍卖、变卖车辆来清偿债务。但在此过程中，仍需遵循法定程序，确保物权的合法变动。
总结与启示：
在处理债权债务关系时，应始终遵循法律原则和规定，通过合法途径来维护自己的权益。擅自扣押他人财产不仅无法有效解决问题，还可能触犯法律，给自己带来不必要的麻烦和损失。因此，在遇到欠钱不还的情况时，建议及时咨询专业律师，通过法律途径来追讨债务。有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。