遇到在饭店吃出虫子而商家不负责任的情况，您首先可以明确的是，商家这样的行为是违反了相关法律法规的，您有权要求商家承担相应的法律责任。以下是从不同角度为您详细分析的解决方案：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。若商家违反此规定，您作为消费者，有权要求商家进行赔偿。
二、具体应对措施
与商家协商：
- 首先，您可以尝试与商家进行友好协商，明确指出食品中存在虫子的问题，并要求商家按照法律规定进行赔偿。
- 赔偿的范围通常包括您因食用问题食品而产生的医疗费用、误工费等直接损失，以及您因此遭受的精神损害赔偿（如适用）。
向消费者协会投诉：
- 如果商家拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的消费者协会进行投诉。
- 消费者协会会介入调查，并根据调查结果进行调解或提出处理建议。
向市场监督管理部门举报：
- 您还可以向当地的市场监督管理部门举报商家的违法行为。
- 市场监督管理部门会对商家进行调查，并根据调查结果依法对商家进行处罚，如罚款、吊销营业执照等。
提起诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，您还可以考虑向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明商家存在违法行为，并要求商家承担相应的法律责任。
三、证据收集与保存
- 在处理此类纠纷时，证据的收集与保存至关重要。您应当保留好问题食品的照片、视频等证据，以及与商家的沟通记录、消费凭证等。
- 这些证据将有助于您在协商、投诉、举报或诉讼过程中证明自己的主张。
四、可能面临的法律后果
- 如果商家确实存在违法行为，且您能够提供充分的证据证明自己的主张，那么商家将可能面临罚款、吊销营业执照等行政处罚，以及向您支付赔偿金等民事责任。
- 在极端情况下，如果商家的行为构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪），商家还可能面临刑事处罚。
最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。