针对您提出的“吃饭吃出虫子索要500赔偿店家不愿意怎么办”这一问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 明确法律依据与赔偿标准：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
   • 在您的情况下，由于食物中出现了虫子，这明显不符合食品安全标准，因此您有权要求店家进行赔偿。

2. 与店家协商：

   • 首先，您可以尝试与店家进行友好协商，提出您的赔偿要求。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和理由。
   • 如果店家同意赔偿，但金额与您的要求有出入，您可以考虑根据实际情况进行适当调整，以达成双方都能接受的协议。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果与店家协商无果，您可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会进行投诉。在投诉时，提供详细的证据，如照片、视频或证人证言等，以证明食物中确实存在虫子。
   • 相关部门在接到投诉后，会进行调查核实，并根据调查结果对店家进行相应的处理。

4. 考虑法律途径：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求店家承担相应的赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉求，并遵循法院的诉讼程序。

5. 关于赔偿金额的合理性：

   • 您提出的500元赔偿金额，虽然低于食品安全法规定的最低赔偿标准（一千元），但具体赔偿金额还需根据您的实际损失和店家的过错程度来确定。
   • 如果您认为500元是合理的赔偿金额，并且能够提供相应的证据来支持这一诉求，那么在协商或诉讼过程中，您可以坚持这一要求。但也要注意，法院或相关部门在判决时可能会综合考虑多种因素来确定最终的赔偿金额。

综上所述，面对店家不愿意赔偿的情况，您可以先尝试与店家协商，如果协商无果，再向相关部门投诉或考虑通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，保持冷静和理性，提供充分的证据来支持自己的诉求是非常重要的。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。