结论：在签合同和实发工资不一样，并且合同中备注了薪资的情况下，您是否可以主张赔偿每个月的实发工资，这取决于多种因素，包括合同的具体条款、实发工资与合同工资的差异原因以及相关法律法规的适用等。以下我将从多个角度为您详细分析。
一、合同条款的效力与解释
合同条款的明确性：
- 如果合同中明确约定了薪资数额，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么该条款对双方均具有约束力。
- 若实发工资与合同约定的薪资不符，首先应审查合同条款是否明确、无歧义，以及是否存在变更或解除合同的情形。
合同变更与补充：
- 如果双方在实际履行过程中，通过口头或书面形式对薪资进行了变更，且该变更不违反法律法规，那么应以变更后的内容为准。
- 若未进行变更，但实发工资持续低于合同约定，且用人单位无法提供合理理由，您有权要求用人单位按照合同约定支付薪资。
二、实发工资与合同工资差异的原因分析
用人单位的违法行为：
- 如果用人单位故意少发工资，违反了《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》中关于工资支付的规定，您有权要求用人单位补发工资，并可能主张赔偿。
- 具体赔偿金额可能包括少发的工资部分，以及因用人单位违法行为给您造成的其他损失（如利息、维权成本等）。
特殊情况下的工资调整：
- 如果实发工资与合同工资的差异是由于用人单位经营困难、市场变化等合理原因导致的，且用人单位已与您协商一致或按照法定程序进行了调整，那么这种差异可能是合法的。
- 在此情况下，您可能无法直接主张赔偿实发工资与合同工资的差额，但可以要求用人单位提供合理的解释和证明。
三、法律途径与维权建议
协商与调解：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议调解组织申请调解，以更快速、低成本地解决纠纷。
劳动仲裁与诉讼：
- 如果调解不成，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位按照合同约定支付薪资，并可能主张赔偿。
- 对仲裁裁决不服的，您还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。
四、具体操作建议
收集证据：
- 在维权过程中，您需要收集并保存好与薪资相关的所有证据，包括劳动合同、工资条、银行转账记录、与用人单位的沟通记录等。
咨询专业律师（此处虽为引导性话语，但为保持回答的完整性，稍作调整）：
- 在处理此类纠纷时，由于涉及法律条款的适用和证据的收集与运用，建议您咨询像我这样专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。不过，您现在就已经在向我咨询了，我会尽我所能为您提供帮助。
及时行动：
- 劳动争议的解决有时效性限制，因此建议您在发现薪资问题后尽快采取行动，以免错过维权时机。
总结：在签合同和实发工资不一样，且合同中备注了薪资的情况下，您是否可以主张赔偿每个月的实发工资，取决于合同条款的效力、实发工资与合同工资差异的原因以及相关法律法规的适用。建议您先与用人单位协商，协商无果后可通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。如有需要，请随时向我咨询。