民间借贷案件开庭八个月未下判决书，在一般情况下并不完全符合常规的审理期限要求，但需结合具体情形判断其合法性。以下从多个角度为你详细分析：
一、常规审理期限与延长情形
常规审理期限：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，人民法院适用普通程序审理的案件，应当在立案之日起六个月内审结。有特殊情况需要延长的，由本院院长批准，可以延长六个月；还需要延长的，报请上级人民法院批准。
- 对于适用简易程序审理的案件，审理期限为三个月。
延长审理期限的情形：
- 案件复杂，涉及的事实和法律问题较多，需要更多时间进行调查和审理。
- 当事人提出新的证据或申请鉴定、评估等，需要额外时间进行处理。
- 法院内部流程问题，如合议庭成员变动、审判人员工作安排等，可能导致审理进度延迟。
- 其他特殊情况，如当事人申请延期开庭、法院需要协调其他案件等。
二、本案具体情况分析
- 被告已承认还钱：这通常意味着案件事实相对清楚，证据充分，理论上应该能够较快审结。然而，即使案件事实清楚，法院仍需按照法定程序进行审理，包括开庭、举证、质证、辩论等环节，这些环节可能需要一定时间。
- 开庭八个月未下判决书：这可能超出了常规的审理期限。但如前所述，如果存在特殊情况，如案件复杂、当事人提出新证据或申请鉴定等，法院可能会延长审理期限。
三、合法性判断与应对建议
合法性判断：
- 如果法院已经按照法定程序办理了延长审理期限的手续，并且延长的原因合理合法，那么开庭八个月未下判决书是合法的。
- 如果法院未按照法定程序延长审理期限，或者延长的原因不合理合法，那么可能存在程序违法的情况。
应对建议：
- 与法院沟通：你可以主动与法院联系，了解案件审理进度和延期的原因。如果法院给出了合理的解释和延长审理期限的批准文件，那么你可以耐心等待判决结果。
- 申请督促：如果法院未给出合理解释或未按照法定程序延长审理期限，你可以向法院申请督促其尽快审理并作出判决。
- 向上级法院反映：如果法院长期拖延审理且无正当理由，你可以考虑向上级法院反映情况，寻求上级法院的监督和指导。
四、可能面临的法律后果
- 如果法院确实存在程序违法的情况，如未按照法定程序延长审理期限，那么可能会受到上级法院的监督和纠正。但这并不意味着你的案件一定会因此得到更快处理或更有利的结果，因为案件的实体处理仍需依据事实和法律进行。
- 作为当事人，你应保持耐心和理性，通过合法途径维护自己的权益。不要采取过激行为或非法手段来试图影响案件的审理进度或结果。
总结来说，民间借贷案件开庭八个月未下判决书是否合法，需结合具体情形判断。如果法院已按法定程序延长审理期限且原因合理合法，则是合法的；反之则可能存在程序违法。你有权了解案件审理进度和延期原因，并通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。