在撞死一头牛并赔钱之后，一般不可以直接带走牛，除非与牛的所有权人达成特别约定。以下从不同角度进行分析：

法律角度

1. 财产所有权：牛作为牛所有权人的财产，其所有权受法律保护。在撞死牛并赔偿后，赔偿的是牛的价值损失，而非牛的所有权转移。除非双方有特别约定，否则赔偿后牛的所有权仍然归属于原所有权人。

2. 侵权责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产造成损失的，应当承担赔偿责任。在此情况下，赔偿的是牛的损失价值，以恢复原状或赔偿损失为原则，并不涉及所有权的转移。

实际操作角度

1. 协商处理：在实际操作中，如果双方愿意，可以就牛的处置进行协商。例如，赔偿方可以与牛的所有权人达成协议，以一定的价格购买牛的尸体或部分（如牛皮、牛肉等），但这需要双方自愿并达成一致意见。

2. 无特别约定时的处理：在没有特别约定的情况下，赔偿后牛的尸体应由牛的所有权人处理。所有权人可以选择自行处理或委托他人处理，但赔偿方无权直接带走牛。

特殊情况

如果牛的所有权人明确表示放弃牛的尸体或部分，或者双方就牛的处置达成了特别约定（如赔偿后牛的尸体归赔偿方所有），那么在这种情况下，赔偿方可以带走牛。但这种情况需要明确的书面协议或证据支持，以避免后续纠纷。

建议：

• 在处理此类事故时，建议双方及时沟通并协商处理方案。
• 如果可能的话，可以签订书面协议明确双方的权利和义务，包括牛的处置方式等。
• 如果对牛的处置存在争议或无法达成一致意见，可以寻求法律途径解决纠纷。

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