针对“工伤造成对方公司老总残疾怎么赔偿”的问题，首先需要明确的是，工伤赔偿的原则和流程是依据《工伤保险条例》及相关法律法规来执行的，不论受伤者的身份如何（包括公司老总），赔偿的处理方式都是一致的。以下是对此问题的详细解答：
一、工伤认定
- 申请主体：工伤发生后，用人单位或劳动者（包括其近亲属）均可在规定时间内向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 申请时限：用人单位应在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内提出；若用人单位未按规定时间提出，劳动者或其近亲属可在事故伤害发生之日起1年内直接提出。
二、劳动能力鉴定
- 鉴定机构：工伤认定后，需由劳动能力鉴定委员会进行劳动能力鉴定，以确定伤残等级。
- 鉴定内容：鉴定会综合考虑工伤职工的受伤部位、受伤程度等因素，评定出伤残等级，这将直接影响后续的赔偿标准。
三、赔偿项目与标准
- 一次性伤残补助金：根据伤残等级支付，如一级伤残为27个月的本人工资，二级为25个月，以此类推。
- 伤残津贴：
- 一级至四级伤残：保留劳动关系，退出工作岗位，享受相应的伤残津贴。
- 五级、六级伤残：保留劳动关系，单位尽力安排工作；难以安排的，按月发放伤残津贴。
- 七级至十级伤残：劳动、聘用合同期满终止或职工本人提出解除合同的，由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，用人单位支付一次性伤残就业补助金。
- 其他费用：包括医疗费、住院伙食补助费、交通食宿费、辅助器具费、停工留薪期工资、生活护理费等。
四、赔偿流程与维权
- 协商赔偿：建议首先与用人单位协商赔偿事宜，明确赔偿项目和数额。
- 申请劳动仲裁：若协商不成，劳动者可准备相关证据材料，向劳动仲裁机构提出申请，以维护自身合法权益。
特别注意
- 若用人单位未依法缴纳工伤保险，则相关赔偿责任由用人单位承担。
- 赔偿的具体数额会根据伤残等级、工资水平、地区差异等因素确定。
综上所述，工伤造成残疾的赔偿流程是复杂且严谨的，需要依据相关法律法规进行。无论受伤者是普通员工还是公司老总，都应按照上述流程进行工伤认定、劳动能力鉴定，并依据鉴定结果获得相应的赔偿。