结论：小包工头个人同公司签订包工包料合同的情况下，是可以个人交税的，但具体交税方式和税种需根据实际情况来确定。

分析如下：

1. 个人交税的可能性：

   • 小包工头作为个人，与公司签订包工包料合同，意味着其以个人名义承接了工程，并负责提供材料和施工服务。在这种情况下，小包工头获得的收入属于个人所得，因此需要按照个人所得税法的规定缴纳税款。

2. 交税的具体方式和税种：

   • 个人所得税：小包工头获得的工程收入，应按照“经营所得”项目缴纳个人所得税。根据个人所得税法，经营所得适用百分之五至百分之三十五的超额累进税率。具体税率和应纳税所得额的计算，需根据小包工头的实际收入和成本情况来确定。
     • 应纳税所得额的计算：应纳税所得额 = 每一纳税年度的收入总额 - 成本、费用以及损失。其中，收入总额包括小包工头从公司获得的全部工程款；成本、费用则包括其购买材料、支付工人工资等与工程直接相关的支出。
   • 增值税：如果小包工头提供的工程服务属于增值税应税范围（如建筑服务），且其年应税销售额超过规定标准（如小规模纳税人标准），则可能需要按照增值税法的规定缴纳增值税。不过，对于小规模纳税人，增值税有相应的优惠政策，如月销售额不超过一定额度（如10万元）可免征增值税。
     • 计算公式（若需缴纳增值税）：应纳税额 = 销售额 × 征收率（如3%）。但需注意，实际计算时可能还需考虑进项税额的抵扣等问题。
   • 其他税种：根据具体情况，小包工头可能还需缴纳城市维护建设税、教育费附加等附加税费，以及印花税等。这些税费的计算方式和税率，需根据当地税收政策和规定来确定。

3. 交税的具体流程和注意事项：

   • 税务登记：小包工头在开始承接工程前，应前往当地税务机关办理税务登记，获取税务登记证或相关税务证明文件。
   • 纳税申报：按照税收法律法规的规定，小包工头需定期（如每月或每季度）向税务机关报送纳税申报表，并缴纳应纳税款。
   • 发票管理：在提供工程服务并收取款项时，小包工头应向公司开具合法的发票，并妥善保管相关发票和税务凭证。
   • 合规经营：小包工头应确保自己的经营活动符合税收法律法规的规定，避免出现偷税、漏税等违法行为。

建议：

• 小包工头在承接工程前，应充分了解税收法律法规和政策，明确自己的纳税义务和责任。
• 在签订合同时，应与公司明确约定税费的承担方式和支付方式，以避免后续产生纠纷。
• 在经营过程中，应妥善保管相关税务凭证和发票，以备税务机关查验。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。