结论前置：试用期员工提出离职三天后不让走且扣工资，劳动者完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
详细分析：
试用期离职与工资支付的法律基础：
- 试用期是劳动合同期限的一部分，劳动者在试用期内提供了正常劳动，用人单位就必须按照劳动合同约定的标准支付工资。这是《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的明确规定。
- 若用人单位在试用期员工提出离职后，以各种理由扣发工资，这一行为明显违反了上述法律法规，劳动者有权通过法律途径来维权。
申请劳动仲裁的准备与流程：
- 准备材料：在申请劳动仲裁前，劳动者需要准备充分的证据来证明与用人单位之间的劳动关系以及离职时间等相关信息。这些证据包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、离职证明等。其中，劳动合同是最直接有力的证据；若无劳动合同，其他材料也能辅助证明劳动关系的存在。
- 仲裁申请书：劳动者需撰写仲裁申请书，详细说明仲裁请求（如要求用人单位支付试用期工资、经济补偿等），以及事实和理由。
- 提交申请：劳动者需向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。仲裁委员会在受理后，会根据双方提供的证据进行审理，并依法作出裁决。
可能遇到的法律后果与维权建议：
- 法律后果：如果用人单位被认定存在违法行为，如拒发工资，劳动争议仲裁委员会或人民法院可能会责令用人单位支付拖欠的工资，并可能加付赔偿金。
- 维权建议：在维权过程中，劳动者应保持冷静和理性，依法行事。首先尝试与用人单位进行友好协商，若协商无果，再向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。同时，劳动者应保留好相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。
特殊情况下的工资支付：
- 在劳动仲裁期间，如果劳动关系存续且劳动者正常提供劳动，则工资应当照常发放。
- 若用人单位单方解除劳动合同导致劳动关系不存续，工资支付情况将取决于劳动者的具体诉求和仲裁结果。但无论如何，用人单位都不能以劳动者提出离职为由扣发其已提供劳动的工资。
总结：
试用期员工提出离职三天后不让走且扣工资，是违反法律法规的行为。劳动者有权通过申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请仲裁前，劳动者应做好充分的材料准备，并按照规定的流程进行操作。如果仲裁结果不如意，还可以选择诉讼途径来进一步解决问题。整个过程中，劳动者应依法行事，保留好相关证据，并积极配合相关部门的调查和处理。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。