结论：针对您描述的“外包项目被承诺为长期但实际为短期，结束后找谁赔偿”的问题，这主要涉及到合同违约和欺诈两个方面的法律问题。您可以根据实际情况，选择向合同相对方（即外包项目的承接方或发包方）主张违约责任，或者在存在欺诈情形时，考虑向公安机关报案或向法院提起诉讼要求撤销合同并赔偿损失。
详细分析：
合同违约角度：
- 合同内容与实际不符：如果合同中明确约定了项目的长期性质，但实际执行中却为短期项目，这构成了合同内容的违反。根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 主张违约责任：您有权要求合同相对方（即外包项目的承接方或发包方）承担违约责任，包括但不限于赔偿因项目短期结束而给您造成的直接经济损失（如预期收益的损失、额外支出的费用等）。
欺诈角度：
- 欺诈的认定：如果对方在签订合同时就明知项目为短期，却故意隐瞒或虚构事实，使您误以为项目为长期而签订合同，这可能构成欺诈。根据《民法典》的相关规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
- 撤销合同并赔偿损失：在确认存在欺诈情形后，您不仅可以要求撤销合同，还可以要求对方赔偿因欺诈行为给您造成的损失，包括直接损失和间接损失。
行动建议：
- 收集证据：首先，您需要收集所有与合同签订和执行相关的证据，包括但不限于合同文本、沟通记录、项目执行情况等，以证明对方存在违约或欺诈行为。
- 协商解决：在证据充分的情况下，您可以先尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议，要求对方承担相应的责任。
- 法律途径：如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求对方承担违约责任或撤销合同并赔偿损失。在存在欺诈情形时，您还可以向公安机关报案，追究对方的刑事责任。
后续思考：
- 合同审查：在未来的合同签订过程中，建议您更加仔细地审查合同条款，确保合同内容明确、具体，避免类似情况再次发生。
- 法律咨询：如果您在合同签订或执行过程中遇到任何法律问题，都可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。