结论：在谈好的合同未签订但事实已经发生的情况下，您可以考虑通过协商、民事诉讼或向相关部门投诉等途径来维护自己的权益，具体选择哪种方式取决于实际情况和您的具体需求。以下是对这些途径的详细分析：
一、协商解决
- 尝试沟通：首先，您可以尝试与对方进行友好沟通，明确表达您的诉求和期望，看是否能够达成一致意见并签订书面合同。这种方式成本较低，且有助于维护双方的关系。
- 保留证据：在沟通过程中，务必保留好所有与交易相关的证据，如聊天记录、邮件、转账记录、交货凭证等。这些证据在后续可能发生的纠纷中将起到至关重要的作用。
二、民事诉讼
- 起诉条件：如果协商无果，您可以考虑向法院提起民事诉讼。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间虽未签订书面合同，但一方已经履行主要义务，对方接受的，该合同成立。因此，您有权基于已经发生的事实关系要求对方履行合同义务或承担违约责任。
- 诉讼准备：在提起诉讼前，您需要准备好充分的证据来证明双方之间存在事实上的合同关系以及对方未履行合同义务或违约的事实。这些证据应包括但不限于上述提到的聊天记录、邮件、转账记录、交货凭证等。
- 诉讼过程：在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等。如果法院认定双方之间存在事实上的合同关系，且对方未履行合同义务或违约，那么法院可能会判决对方承担相应的法律责任，如继续履行合同、赔偿损失等。
三、向相关部门投诉
- 投诉途径：如果对方的行为涉嫌违法或违规，您还可以考虑向相关部门进行投诉。例如，如果对方在交易过程中存在欺诈行为，您可以向公安机关报案；如果对方的行为违反了行业规范或监管要求，您可以向相关行业主管部门或监管机构进行投诉。
- 投诉准备：在投诉前，您同样需要准备好充分的证据来支持您的投诉请求。这些证据应能够清晰地展示对方的行为以及这些行为对您造成的损害。
建议与提醒：
- 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言辞。
- 尽可能收集并保留好所有与交易相关的证据，以便在需要时能够提供有力的支持。
- 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。