结论：开发商未支付总包款项，导致总包拖欠农民工工资，一般情况下不会直接“抓”总包负责人，但总包可能面临行政处罚、民事责任，甚至刑事责任（如构成拒不支付劳动报酬罪），具体取决于拖欠原因、情节严重性及法律程序。以下从不同角度详细分析：

一、行政责任：劳动监察部门的处罚

根据《劳动保障监察条例》第三十条，若总包单位（用人单位）存在“无理抗拒、阻挠劳动保障行政部门实施劳动保障监察”或“不按照劳动保障行政部门的要求报送书面材料，隐瞒事实真相，出具伪证或者隐匿、毁灭证据”等行为，劳动保障行政部门可责令改正，并处以2000元以上2万元以下罚款。
关键点：行政处罚针对的是“阻碍监察”或“隐瞒证据”等行为，而非单纯拖欠工资。若总包积极配合调查但确实无力支付，通常不会直接罚款，但需承担后续清偿责任。

二、民事责任：农民工的工资清偿权

1. 总包的直接支付义务
   根据《保障农民工工资支付条例》第三十条，分包单位（如劳务公司）拖欠农民工工资的，由施工总承包单位先行清偿，再依法追偿。这意味着，即使开发商未支付工程款，总包仍需优先垫付农民工工资，否则可能面临农民工起诉或劳动仲裁，要求支付工资及赔偿金。
   例子：若总包拖欠10名农民工工资共20万元，农民工可申请劳动仲裁，总包需在裁决生效后15日内支付，否则可能被强制执行（如冻结银行账户、查封财产）。

2. 开发商的连带责任（特殊情形）
   若开发商未按合同约定支付工程款，导致总包无法支付工资，根据《民法典》第五百七十七条，总包可起诉开发商要求支付工程款及违约金。但农民工不能直接起诉开发商，需通过总包或劳动监察部门间接主张权利。
   例外：若开发商与总包约定“工程款直接支付至农民工工资专用账户”，但开发商未履行，可能被认定为“未履行协助义务”，需承担部分责任。

三、刑事责任：拒不支付劳动报酬罪

若总包单位有能力支付而拒不支付农民工工资，经政府有关部门责令支付仍不支付，可能构成《刑法》第二百七十六条之一的拒不支付劳动报酬罪，处三年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
关键条件：

1. 拖欠工资数额较大（通常为5000元至3万元以上，具体标准由省级政府确定）；
   
2. 经政府有关部门（如劳动监察大队）责令支付后仍不支付；
   
3. 总包单位有支付能力（如银行账户有资金、名下有房产等）。
   例子：总包拖欠5名农民工工资共8万元，劳动监察部门下达《限期整改指令书》后仍不支付，且总包账户有资金，可能被追究刑事责任。

四、实际处理中的“抓人”问题

“抓总包”通常指刑事拘留或逮捕，需满足以下条件：

1. 总包负责人涉嫌拒不支付劳动报酬罪；
   
2. 公安机关立案侦查后，认为需要采取强制措施；
   
3. 符合《刑事诉讼法》规定的逮捕条件（如可能判处徒刑以上刑罚、有毁灭证据风险等）。
   结论：单纯因开发商未付款导致拖欠工资，一般不会直接刑事拘留总包负责人；但若总包有能力支付却拒不支付，且经政府责令后仍不改正，可能面临刑事强制措施。

五、建议与行动方向

1. 对农民工：

   • 保留工资条、考勤记录等证据，向当地劳动监察大队投诉（通常60日内处理完毕）；
     
   • 若总包拒不支付，可申请劳动仲裁（免费），要求支付工资及50%-100%赔偿金；
     
   • 若总包涉嫌犯罪，可向公安机关报案。
     

2. 对总包：

   • 优先与开发商协商支付工程款，或通过诉讼/仲裁追讨；
     
   • 若确实无力支付，可与农民工协商分期支付，避免刑事风险；
     
   • 配合劳动监察部门调查，避免行政处罚。
     

3. 对开发商：

   • 按合同约定支付工程款，否则可能被总包起诉；
     
   • 若与总包约定“专款专用”，需确保资金到位，否则可能承担连带责任。
     

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情提供更详细的法律分析。