食品防腐剂泄露，若造成消费者人身、财产损害，是可以要求赔偿的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与依据
根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在食品安全领域，如果食品防腐剂泄露是由于生产者、销售者的过错导致的，并且这种泄露行为造成了消费者的人身损害（如健康受损）或财产损害（如食品本身价值降低、因食用问题食品导致的其他财产损失等），那么消费者有权要求生产者或销售者承担赔偿责任。
赔偿的具体情形与要求
人身损害赔偿：
- 如果防腐剂泄露导致消费者健康受损，如出现食物中毒、过敏反应等，消费者可以要求赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 若造成残疾的，还可以要求赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还可以要求赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
财产损害赔偿：
- 如果防腐剂泄露导致食品本身价值降低或无法食用，消费者可以要求赔偿食品的价值损失。
- 如果因食用问题食品导致其他财产损失（如因治疗疾病而产生的额外费用），消费者也可以要求相应赔偿。
赔偿的流程与注意事项
收集证据：
- 消费者在要求赔偿前，应尽可能收集相关证据，如购买食品的发票、食品包装、医疗证明、损失清单等，以证明自己的损害事实和与食品防腐剂泄露的因果关系。
与生产者或销售者协商：
- 消费者可以先尝试与生产者或销售者进行协商，要求其承担赔偿责任。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。
寻求法律援助或提起诉讼：
- 如果消费者认为自己的权益受到严重侵害，且无法通过协商解决，可以寻求法律援助或向人民法院提起诉讼，要求生产者或销售者承担赔偿责任。
特殊情况说明
- 如果食品防腐剂泄露是由于不可抗力（如自然灾害、战争等）导致的，且生产者或销售者已经尽到了合理的注意义务和防范措施，那么他们可能不承担赔偿责任。但在实际操作中，这种情况较为罕见，且需要严格的证据支持。
- 如果消费者在购买食品时明知食品存在质量问题（如防腐剂泄露）而仍然购买，并因此造成损害的，那么消费者可能需要承担一定的责任。但这并不意味着生产者或销售者可以完全免责，他们仍然需要根据过错程度承担相应的赔偿责任。
总结与建议：食品防腐剂泄露若造成消费者损害，消费者有权要求赔偿。在处理此类纠纷时，建议消费者先收集证据，与生产者或销售者协商解决；若协商无果，可以寻求法律援助或提起诉讼。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。