结论：旅行社起诉游客后，文旅局是否处理取决于具体情况，但通常来说，文旅局在旅行社与游客的民事纠纷进入司法程序后，主要扮演监管和协助的角色，而非直接处理纠纷。

分析说明：

1. 文旅局的职责范围：

   • 文旅局（文化和旅游局）主要负责文化和旅游市场的监管，包括旅行社的资质审核、业务规范、服务质量监督等。
   • 当旅行社与游客之间发生纠纷时，文旅局可以介入调解，尤其是在纠纷尚未进入司法程序之前，文旅局可以发挥其行政调解的作用，尝试促成双方和解。

2. 旅行社起诉游客后的处理：

   • 一旦旅行社选择通过法律途径起诉游客，这意味着纠纷已经进入了司法程序。
   • 在司法程序中，法院将作为独立的第三方，根据事实和法律对纠纷进行裁决。此时，文旅局通常不再直接处理纠纷，而是尊重司法裁决的结果。
   • 文旅局可能会继续履行其监管职责，例如对旅行社的违规行为进行处罚，但这与具体的民事纠纷处理是分开的。

3. 文旅局可能的协助作用：

   • 在司法程序进行过程中，文旅局可以提供必要的协助，如提供相关证据材料、协助法院调查等。
   • 文旅局还可以就旅游市场的相关法规和政策向法院提供专业意见，帮助法院更好地理解和适用法律。

后续建议：

• 如果游客面临旅行社的起诉，建议游客积极应诉，并寻求专业法律帮助，以维护自己的合法权益。
• 游客也可以向文旅局反映旅行社的违规行为或不当服务，文旅局将依法进行调查处理，但这并不直接解决游客与旅行社之间的民事纠纷。
• 在整个过程中，保持与旅行社和文旅局的沟通，尝试通过协商或调解解决纠纷，以减少诉讼成本和时间。

特殊情况说明：

• 如果旅行社的起诉行为本身存在违规或不当之处，例如恶意诉讼、虚假诉讼等，游客可以向文旅局投诉，文旅局将依法对旅行社进行处罚，并可能协助游客维护其合法权益。但这种情况下的处理仍然是以文旅局的监管职责为基础，而非直接处理民事纠纷。

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