针对您提出的“签上劳动合同干不了怎么办”的问题，这实际上涉及两种不同的情况：一是签订劳动合同后，用人单位未安排工作；二是签订劳动合同后，劳动者自己不想继续工作。下面我将分别就这两种情况给出详细的解答。

情况一：签订劳动合同后，用人单位未安排工作

1. 友好沟通： 首先，您应尝试与用人单位进行友好沟通，了解未安排工作的具体原因。可以通过电子邮件、工作联系函等书面形式进行沟通，这样既能保持沟通的正式性，又能留下沟通记录作为后续维权的证据。

2. 发出书面通知： 如果用人单位无法给出合理理由或长期不安排工作，您可以依据劳动合同中的相关条款，向用人单位发出要求其履行合同义务的书面通知。明确要求在一定期限内安排工作或支付相应报酬。

3. 查阅合同与制度： 仔细审查劳动合同及公司规章制度，确认关于工作内容、工作时间、工作地点等具体约定，以及是否有涉及工作安排的相关规定。这有助于您判断用人单位的行为是否符合合同约定和公司规定。

4. 向劳动监察部门投诉： 若用人单位仍未采取行动，您可以向当地的劳动监察部门投诉，反映用人单位未履行劳动合同的情况。准备好相关材料，如劳动合同、身份证明、沟通记录等，请求劳动监察部门介入调查并督促用人单位改正。

5. 申请劳动仲裁与提起诉讼： 如果劳动监察部门处理后问题仍未解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁申请中，明确提出要求用人单位按照劳动合同约定安排工作，并要求补偿因未安排工作导致的经济损失。如果对仲裁结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，您还可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。

6. 解除劳动合同与经济补偿： 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，如果用人单位未按照劳动合同约定提供劳动条件，您有权解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。

情况二：签订劳动合同后，劳动者自己不想继续工作

1. 处于试用期： 如果您处于试用期，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，您可以提前三日通知用人单位解除劳动合同。建议以书面形式（如辞职信）或通过电子邮件、短信等可留存证据的方式告知用人单位自己的离职意向。

2. 已过试用期（正式员工）：

   • 正常辞职：如果您已过试用期，同样依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，您需要提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。在辞职信中详细说明自己计划离职的日期和工作交接安排等内容。
   • 用人单位存在过错：如果用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等违法行为，您可以根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。在此情况下，您需要收集能够证明用人单位存在违法行为的证据。
   • 协商解除：您也可以主动与用人单位进行沟通，表达自己想要解除劳动合同的意愿，并提出合理的解决方案。在双方达成一致意见后，签订书面的解除劳动合同协议。

在整个过程中，无论哪种情况，您都应特别注意收集和保存好各类证据，如劳动合同、工资单、工作记录、通信记录等。这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。如果情况复杂或自身权益受到严重侵害，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。