协商一致解除劳动合同但未见到本人签字，确实存在一定风险。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律风险层面
合同解除的效力问题：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除应当遵循双方协商一致的原则，并且通常需要书面形式来确认。如果协商一致解除劳动合同的协议上没有劳动者本人的签字，那么这份协议在法律上可能被视为未成立或无效，因为它缺乏劳动者明确的意思表示。
- 在实际操作中，如果用人单位无法提供劳动者签字的解除协议，而劳动者又否认协商一致解除的事实，那么用人单位可能面临被认定为违法解除劳动合同的风险，从而需要支付赔偿金。
举证责任问题：
- 在劳动争议中，举证责任通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。如果用人单位主张已经与劳动者协商一致解除劳动合同，但无法提供劳动者签字的协议作为证据，那么用人单位将承担举证不能的不利后果。
- 劳动者可以主张用人单位违法解除劳动合同，并要求用人单位支付赔偿金。在这种情况下，如果用人单位无法提供有效证据证明协商一致解除的事实，那么劳动者的主张可能会得到支持。
二、实际操作层面
沟通与确认：
- 在协商一致解除劳动合同的过程中，用人单位应当确保与劳动者进行充分的沟通，并明确告知劳动者解除劳动合同的后果和权益。同时，用人单位应当要求劳动者在解除协议上签字确认，以避免后续的法律纠纷。
- 如果劳动者因故无法亲自签字，用人单位可以考虑采用其他方式确认劳动者的意思表示，如通过电子邮件、短信或录音等方式进行确认。但需要注意的是，这些方式在法律上的效力可能因具体情况而异，因此最好在专业律师的指导下进行。
后续处理：
- 如果已经发生了未签字而协商一致解除劳动合同的情况，用人单位应当尽快与劳动者取得联系，并补签解除协议或采取其他补救措施。
- 同时，用人单位应当保留好与劳动者协商解除劳动合同的相关证据，如聊天记录、邮件往来等，以备不时之需。
三、建议与措施
完善解除流程：
- 用人单位应当制定完善的劳动合同解除流程，并确保在解除劳动合同前与劳动者进行充分的沟通和协商。
- 在解除协议上明确双方的权利和义务，并要求劳动者签字确认。如果劳动者因故无法亲自签字，应当采用其他合法有效的方式进行确认。
寻求法律帮助：
- 如果用人单位在协商一致解除劳动合同的过程中遇到法律问题或纠纷，应当及时寻求专业律师的帮助。
- 律师可以根据具体情况提供法律意见和解决方案，帮助用人单位降低法律风险并维护自身权益。
总结来说，协商一致解除劳动合同但未见到本人签字确实存在一定风险。为了避免这些风险，用人单位应当确保解除协议的合法性和有效性，并保留好相关证据。如果遇到法律问题或纠纷，应当及时寻求专业律师的帮助。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。