关于物业能否更换自然水表的问题，这主要取决于水表的产权归属以及当地的具体政策规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确水表的产权归属。在大多数情况下，水表是为每户业主计量用水量而设置的，因此其产权通常归业主所有，而非物业公司。这意味着，如果水表出现故障或需要更换，理论上应由业主自行承担相关费用。
然而，在实际操作中，物业公司的角色和责任可能因地区和具体政策而有所不同。有些物业公司可能会提供水表更换服务，但这通常是在水表出现故障且业主同意更换的情况下进行，并且费用可能由业主承担。物业公司一般不会强制所有业主更换水表，除非存在安全隐患或政策要求。
另外，关于自然老化的水表更换问题，这同样取决于当地政策和供水系统的管理模式。在某些地区，自来水公司可能会提供机械水表的免费更换服务，但这通常适用于由自来水公司直接抄表和收费的情况。如果小区采用电子智能水表或其他特殊管理模式，可能就需要业主自行联系厂家或物业公司进行更换。
以您提到的两个案例为例：
在绿都二期小区，物业公司只对出现故障的水表进行更换处理，并且明确指出水表产权归业主所有，更换费用应由业主自行承担。
在锦业时代小区，虽然业主反映水表自然老化需要更换，但经过了解，该小区采用电子智能水表，与自来水公司的机械水表管理模式存在冲突。因此，业主需要自主联系厂家采购安装新水表，或者选择使用自来水公司的机械表（如果政策允许且物业配合）。
综上所述，物业能否更换自然水表以及更换费用由谁承担，主要取决于水表的产权归属、当地政策规定以及供水系统的管理模式。如果您面临水表更换问题，建议您先了解当地政策和供水系统的管理模式，然后与物业公司沟通协商解决方案。如果物业公司无法提供满意的解决方案，您还可以向当地自来水公司或相关部门咨询求助。