农村土地承包合同是由发包方和承包方签订的。以下是对这一问题的详细解答：
一、发包方与承包方的确定
发包方：
- 发包方通常是农村集体经济组织、村民委员会或村民小组。这些组织拥有土地的所有权或管理权，并有权将土地发包给承包方进行农业生产。
- 发包方在签订合同前，需确保土地的权属清晰，无任何争议，并向承包方提供准确的土地信息，如位置、面积、四至界限等。
承包方：
- 承包方可以是本集体经济组织的农户，也可以是其他符合法律规定的农业经营主体，如农业企业、农民专业合作社等。
- 承包方在签订合同前，应实地查看土地状况，确认土地是否符合自己的生产经营需求，并了解相关法律法规和合同条款。
二、合同签订流程
准备阶段：
- 发包方应制定详细的承包方案，包括承包土地的名称、坐落、面积、用途、承包形式、承包期限等内容，并经本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或者三分之二以上村民代表的同意。
- 承包方应了解相关法律法规，熟悉合同条款，并准备好签订合同所需的相关资料。
协商与签订：
- 发包方与承包方就承包土地的具体内容进行协商，达成一致后签订书面承包合同。合同应明确双方的权利和义务，包括土地用途、承包期限、承包费用及支付方式、违约责任等。
- 合同经双方协商一致后，由发包方负责人和承包方代表在合同上签字，并加盖发包方公章（如有）。签字盖章意味着双方对合同内容的认可和接受，合同正式成立。
备案登记：
- 签订后的土地承包合同应向乡镇人民政府农村土地承包管理部门备案，以便政府对土地承包情况进行管理和监督。
三、合同内容要点
一份完整的农村土地承包合同通常应包含以下主要条款：
- 双方当事人信息：明确发包方和承包方的姓名（名称）、住所、联系方式等基本信息。
- 承包土地情况：详细描述承包土地的具体位置、面积、四至界限等。
- 承包期限：根据土地类型和法律规定确定合理的承包期限，如耕地承包期限为30年。
- 承包土地的用途：明确约定承包土地的用途，如用于农业生产，不得擅自改变土地用途。
- 双方权利和义务：包括发包方的监督权、收取承包费的权利，以及承包方的土地使用、收益权等。
- 承包费用及支付方式：如果涉及承包费，应明确承包费用的金额、支付时间和方式。
- 违约责任：约定双方在违反合同约定时应承担的责任。
- 争议解决方式：可以选择协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决合同纠纷。
四、注意事项
- 主体资格审查：确保发包方具有发包资格，承包方符合法律规定的条件。
- 合同形式：合同必须采用书面形式，明确双方权利和义务。
- 信息准确性：确保合同中的土地信息、双方信息等准确无误。
- 法律合规性：签订合同必须遵守国家法律法规，不得违反土地管理、农村土地承包等方面的强制性规定。
在签订农村土地承包合同时，双方应仔细核对合同条款，确保自身权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。