针对您提出的“开车被乘客泼水怎么处理”这一问题，虽然参考信息主要围绕公交司机溅水行人的投诉流程，但我们可以从中提炼出一些通用的处理原则和步骤，结合您遇到的具体情境，给出以下建议：
一、立即记录证据
- 确保安全：首先，请确保自己和他人的安全，不要因记录证据而分散注意力导致交通事故。
- 收集信息：如果可能，迅速记下泼水乘客的特征（如外貌、衣着）、泼水的时间、地点以及车辆信息（如车牌号，如果是出租车或网约车）。
- 拍摄证据：如有条件，立即使用手机拍摄照片或视频，记录泼水行为和现场情况，作为后续处理的直接证据。
二、与乘客沟通（如情况允许）
- 保持冷静：在确保安全的前提下，尝试与泼水乘客进行冷静、理性的沟通，了解其泼水的原因，并表达您的不满和要求其道歉或赔偿的意愿。
- 避免冲突：如果乘客态度恶劣或拒绝沟通，请避免与其发生争执或冲突，以免事态升级。
三、向相关部门或平台投诉
如果是出租车或网约车：
- 联系公司：立即联系出租车公司或网约车平台，提供详细的事件信息和证据，要求公司介入处理。
- 投诉渠道：通过公司官方网站、客服电话或APP内的投诉功能提交投诉。
如果是私家车（且您不认识乘客）：
- 报警处理：如果泼水行为造成了您的人身伤害或财产损失，且情况较为严重，您可以考虑报警处理。
- 提供证据：向警方提供您收集到的证据，包括照片、视频和目击者证言等。
四、寻求法律救济（如必要）
- 咨询律师：如果泼水行为给您造成了较大的损失或伤害，且您认为需要法律手段来维护自己的权益，可以咨询专业律师，了解您的法律权利和可行的法律途径。
- 提起诉讼：在律师的指导下，如果必要且可行，您可以考虑向法院提起诉讼，要求泼水乘客承担相应的法律责任和赔偿。
五、注意事项
- 保护个人隐私：在处理此类问题时，请注意保护自己的个人隐私信息不被泄露。
- 遵守法律法规：所有行为均应在法律法规允许的范围内进行，避免采取过激或违法的行为。
- 保持冷静理性：无论遇到什么情况，都请保持冷静和理性，以和平、合理的方式解决问题。
希望以上建议能对您有所帮助。在处理此类问题时，请务必确保自己的安全，并依法维护自己的合法权益。