超市打工不结账是违法的，以下从不同角度为你详细分析：

法律背景与规定

根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者为用人单位提供劳动后，用人单位应当按照约定向劳动者支付劳动报酬。这是法律对劳动者权益的基本保障，也是用人单位的基本义务。如果超市作为用人单位，在劳动者提供劳动后不结账，即不支付劳动报酬，那么超市的行为就违反了上述法律规定。

可能的法律后果

1. 劳动者有权要求支付劳动报酬：劳动者有权要求超市按照约定支付其应得的劳动报酬。如果超市拒绝支付，劳动者可以通过法律途径来维护自己的权益。
2. 可能面临行政处罚：根据相关法律法规，用人单位拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。这意味着，超市不仅需要支付拖欠的工资，还可能面临额外的赔偿金。
3. 影响企业信誉和形象：超市不结账的行为还可能对其信誉和形象造成负面影响。在竞争激烈的市场环境中，良好的信誉和形象是企业生存和发展的重要基础。如果超市因为拖欠工资而引发劳动纠纷，那么其信誉和形象可能会受到损害，进而影响其业务发展和市场竞争力。

劳动者如何维护自己的权益

1. 与超市协商：首先，劳动者可以尝试与超市进行协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，劳动者可以保留好相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明自己与超市之间存在劳动关系以及超市拖欠工资的事实。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以责令用人单位支付拖欠的工资和赔偿金。
3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门的处理结果不能满足劳动者的要求，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，劳动者需要提供充分的证据来证明自己的主张，并按照法律程序进行维权。

特殊情况说明

如果劳动者与超市之间没有签订书面劳动合同，但存在事实劳动关系（即劳动者实际为超市提供了劳动），那么劳动者仍然有权要求超市支付劳动报酬。在这种情况下，劳动者需要提供其他证据来证明自己与超市之间存在劳动关系，如工作证、工资条、考勤记录、同事证言等。

总结与建议：超市打工不结账是违法的行为，劳动者有权要求超市支付劳动报酬并维护自己的合法权益。如果遇到这种情况，劳动者可以先尝试与超市协商解决；如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁、提起诉讼来维护自己的权益。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，可以直接向我咨询。