针对您作为应届生在签订三方协议后还想更换单位的情况，以下是我为您提供的详细解答：
一、三方协议的基本性质与解约原则
三方协议，即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的协议。它具有一定的法律效力，但并非劳动合同，而是毕业生就业意向的初步确认。在协议有效期内，任何一方如需解约，原则上应协商一致，并按照协议约定的程序进行。
二、解约流程与所需材料
若您已签订三方协议但想更换单位，您需要遵循以下解约流程：
与原签约单位协商解约：首先，您需要与原签约单位进行沟通，说明您的解约意愿和原因，并争取获得单位的同意。在协商过程中，您可能需要支付一定的违约金（如果协议中有约定），但具体金额和支付方式需双方协商确定。
获取解约证明：一旦双方达成解约协议，原签约单位应出具解约证明，证明您已与该单位解除就业协议关系。
申请原纸质协议书“作废”：接下来，您需要向学校就业指导中心或相关部门申请原纸质协议书作废。这一步骤通常需要您提交解约证明作为依据。
提交相关证明材料并重新申请新的协议书：在获得解约证明并申请原协议书作废后，您需要向学校提交相关证明材料（如解约证明、新单位录用证明等），并重新申请新的三方协议书。学校审核通过后，您将获得新的协议书，用于与新单位签约。
三、注意事项与风险提示
解约次数限制：请注意，原则上解约只能更换一次申请书。因此，在做出解约决定前，请务必慎重考虑，确保新单位是您真正想要加入的。
应届生身份影响：根据相关规定，毕业生到单位报到后辞职，将丧失在毕业后两年择业期内按照应届高校毕业生对待的权利。这意味着，如果您在解约后重新寻找工作，可能不再享受应届生的相关优惠政策。
违约金问题：虽然三方协议允许约定违约金，但具体金额和支付方式需双方协商确定。在解约过程中，请务必与原签约单位就违约金问题进行明确沟通，避免产生不必要的纠纷。
新单位签约流程：在获得新的三方协议书后，您需要按照新单位的要求完成签约流程。这可能包括填写新协议书、提交相关材料、进行网上签约等步骤。请务必按照新单位的要求操作，确保签约过程顺利进行。
四、建议与总结
作为应届生，在签订三方协议前请务必慎重考虑自己的职业规划和发展方向。如果确实需要更换单位，请按照上述解约流程操作，并注意相关注意事项和风险提示。同时，建议您在解约前与新单位进行充分沟通，确保新单位能够满足您的职业需求和发展期望。希望这些解答能够帮助您顺利解决问题！