公司未经员工同意安排各种活动和多余的工作，这种行为可能涉及违法，具体取决于活动的性质和工作的内容。以下从几个角度详细分析：
关于公司活动的合法性：
- 自愿参与原则：公司组织的活动，如团建、培训等，原则上应基于员工的自愿参与。如果公司强制要求员工参加，且活动内容与工作无直接关联，可能侵犯了员工的休息权和个人自由。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有权享受休息和休假的权利，公司不得强迫劳动者参加非工作相关的活动。
- 活动性质与补偿：如果活动被视为工作的一部分（如必要的职业培训），且公司提供了相应的补偿（如加班费、调休等），则可能不构成违法。但即便如此，也应确保活动的安排合理，不侵犯员工的合法权益。
关于多余工作的合法性：
- 劳动合同与工作内容：根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动合同应当明确约定工作内容和工作地点。如果公司未经员工同意，擅自增加工作内容或改变工作地点，且这些变更与原劳动合同不符，可能构成违约。
- 加班与补偿：如果公司要求员工完成额外的工作，且这些工作超出了正常的工作时间，那么公司应当按照法律规定支付加班费或安排调休。如果公司未支付加班费或未安排调休，则可能违反了《中华人民共和国劳动法》中关于加班的规定。
- 工作强度与健康：公司安排的工作应当合理，不得超过员工的承受能力，以免对员工的身心健康造成损害。如果公司安排的工作强度过大，导致员工身体或精神受损，公司可能需要承担相应的法律责任。
法律建议与后果：
- 沟通协商：如果员工认为公司安排的活动或工作不合理，首先应当与公司进行沟通协商，表达自己的意见和诉求。
- -投诉举报：如果沟通协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉举报公司的违法行为。劳动监察部门将会对公司进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。
- 法律途径：如果公司的违法行为给员工造成了损失，员工还可以通过法律途径维护自己的合法权益，如提起劳动仲裁或诉讼等。
总结来说，公司未经员工同意安排各种活动和多余的工作，可能涉及违法。员工应当了解自己的合法权益，并在必要时采取措施维护自己的权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的解答。