结论：送外卖时对顾客说“滚”，一般情况下不构成可以直接起诉的法定事由，但可能涉及其他法律问题或纠纷解决途径，具体需分情况讨论。

1. 从民事侵权角度分析：

• 一般情况：若仅是对顾客说“滚”这一言语，并未伴随其他侮辱、诽谤等严重行为，且未造成顾客名誉权、人格权等明显损害的，通常不构成民事侵权，顾客难以直接以此为由起诉要求赔偿。
• 特殊情况：如果言语极其恶劣，且在公开场合（如餐厅内、外卖平台评价区等）对顾客进行辱骂，导致顾客社会评价降低、精神受到严重损害的，可能构成对顾客名誉权的侵害。此时，顾客可以依据《中华人民共和国民法典》中关于名誉权保护的规定，向法院提起民事诉讼，要求侵权方（即外卖员或相关责任方）承担停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉及赔偿损失等民事责任。

2. 从合同纠纷角度分析：

• 外卖服务合同：送外卖的行为通常基于外卖服务合同，该合同主要约定的是外卖员或外卖平台向顾客提供外卖服务的内容、标准、时间等。若外卖员在送餐过程中对顾客说“滚”，这更多体现的是服务态度问题，而非合同履行问题。除非该行为导致合同根本无法履行（如顾客因此拒绝接收外卖，且外卖无法再次配送等），否则一般不构成合同违约，顾客难以直接以此为由起诉要求解除合同或赔偿损失。
• 平台规则与处罚：不过，许多外卖平台都有明确的服务规范和处罚机制，对于外卖员的不当言行，平台可能会依据内部规定对外卖员进行处罚，如警告、罚款、暂停接单等。若顾客因此向平台投诉，平台可能会介入处理，但这并不属于法律诉讼范畴。

3. 从劳动纠纷角度分析（若涉及外卖员与平台或商家的劳动关系）：

• 劳动关系与职责：如果外卖员与平台或商家之间存在劳动关系，那么外卖员的行为可能受到劳动合同和公司规章制度的约束。若外卖员因对顾客说“滚”等不当言行而违反公司规定，公司可能会依据内部规定对其进行处罚，甚至解除劳动合同。但这同样不属于顾客直接起诉外卖员的范畴，而是外卖员与雇主之间的劳动纠纷。

建议：

• 对于顾客：若遇到外卖员不当言行，首先可以尝试与外卖员或平台沟通解决；若沟通无果且认为自身权益受到严重侵害，可以考虑向相关部门（如消费者协会、市场监管部门等）投诉或寻求法律援助。
• 对于外卖员：应时刻注意自己的言行举止，遵守职业道德和服务规范，避免因一时冲动而引发不必要的纠纷和法律风险。

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