在电瓶车事故中，若没有监控、没有证人，且对方不承认责任，确实会增加处理事故的难度，但并非无法解决。以下是从不同角度为你提供的分析和建议：
一、法律背景与责任认定原则
在交通事故中，责任认定通常依据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例。即使没有监控和证人，交警部门也会根据事故现场的痕迹、车辆损坏情况、当事人的陈述以及其他可能的证据（如行车记录仪、手机视频等）来综合判断事故责任。因此，没有监控和证人并不意味着无法认定责任。
二、应对策略与建议
及时报警并保护现场：
- 事故发生后，应立即报警，并尽可能保护好事故现场，以便交警部门进行勘查。
- 如果可能，用手机拍摄事故现场的照片或视频，记录车辆位置、损坏情况等关键信息。
收集其他证据：
- 寻找是否有其他目击者，即使他们不是直接证人，也可能提供有用的信息。
- 检查自己的行车记录仪或手机是否有记录事故发生的视频或音频。
- 如果对方车辆有行车记录仪，也可以尝试与对方沟通，看是否能获取相关视频。
配合交警调查：
- 交警部门会进行事故勘查，并询问当事人及可能的目击者。
- 如实陈述事故经过，提供所有可能的证据，协助交警部门认定责任。
考虑法律途径：
- 如果交警部门无法认定责任，或者对方不承认责任且协商无果，你可以考虑通过法律途径解决。
- 可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供足够的证据来支持你的主张。
三、可能的法律后果与赔偿
如果责任在对方：
- 对方应承担你的车辆修理费用、医疗费用（如果有受伤）、误工费等因事故造成的直接损失。
- 如果事故导致你残疾或死亡，对方还应承担相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。
如果责任无法认定或部分责任在你：
- 如果交警部门无法认定责任，或者认定双方都有责任，那么赔偿将根据各自的责任比例来分担。
- 在这种情况下，你可能需要承担部分损失，但也可以向对方主张你应得的赔偿。
四、特别提醒
- 保持冷静与理性：在处理事故时，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生争执或冲突，以免加重事态。
- 及时咨询专业律师：如果你对事故处理流程或法律责任有疑问，或者需要进一步的法律帮助，可以及时向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
电瓶车事故没有监控没有证人且对方不承认责任时，你应保持冷静，及时报警并保护现场，收集其他证据，配合交警调查，并在必要时考虑法律途径解决。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。